Ogolne zasady produkcji twarogu i serow twarogowych.Czesc I.Metoda tradycyjna

• Autorzy: Smietana Z. , Szpendowski J. , Bohdzewicz K. , Swigon J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; dodatki do zywnosci; sery; mleczarstwo; koagulacja; procesy technologiczne; sery twarogowe; technologia produkcji; termizacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1994
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.7-9,rys.

Twórcy

autor

Smietana Z.

• Akademia Rolniczo-Techniczna,Olsztyn

autor

Szpendowski J.

autor

Bohdzewicz K.

autor

Swigon J.