Improvement of filtration rate of red beet juice by enzymatic treatment

• Autorzy: Sip A. , Czapski J. , Grajek W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

red beet; filtration; production method; juice; Maxazyme NPX; enzyme; sterilization method; pH; Maxazyme AP

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
• Rocznik: 1997
• Tom: 01
• Opis fizyczny: p.39-48,fig.

Twórcy

autor

Sip A.

• August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Mazowiecka 48, 60-623 Poznan, Poland

autor

Czapski J.

autor

Grajek W.