Peklowanie wieprzowych surowcow podrobowych

• Autorzy: Fornalik H. , Klossowska B. , Zawadzka K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

serca wieprzowe; peklowanie; podroby wieprzowe; zywnosc; procesy jednostkowe; przetworstwo miesa; nerki wieprzowe; sledziony wieprzowe; pluca wieprzowe; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1995-1996
• Tom: 32-33
• Opis fizyczny: s.145-160,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fornalik H.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Klossowska B.

autor

Zawadzka K.