Problemy poprawy jakosci tusz wieprzowych

• Autorzy: Ostrowski A. , Blicharski T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; tluszcze zwierzece; wady miesa; ocena jakosci; kwasowosc; mieso PSE; surowce zwierzece; mieso wieprzowe; konsumenci; tusze wieprzowe; jakosc; wartosc kulinarna; miesnosc; klasyfikacja poubojowa; mieso chude; mieso DFD; spozycie zywnosci; zywienie racjonalne; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1999
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.46,48-50,tab.,fot.

Twórcy

autor

Ostrowski A.

• Instytut Genetyki i Hodowli Zwierzat PAN, 05-551 Mrokow, Jastrzebiec

autor

Blicharski T.