Wybrane cechy fizykochemiczne mieszanin tluszczu mlekowego z olejami roslinnymi

• Autorzy: Juskiewicz M , Kisza J. , Staniewski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; analiza zywnosci; wartosc odzywcza; wlasciwosci fizykochemiczne; sklad chemiczny; kwasy tluszczowe; modyfikacja tluszczow; tluszcz mlekowy; oleje roslinne; olej rzepakowy; olej slonecznikowy; olej sojowy

EN

food; food analysis; nutritional value; physicochemical property; chemical composition; fatty acid; fat modification; milk fat; plant oil; rapeseed oil; sunflower oil; soybean oil

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1993
• Tom: 25
• Opis fizyczny: s.37-49,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Juskiewicz M

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Kisza J.

autor

Staniewski B.