Charakterystyka jakosci miesa krolikow rasy castorex

• Autorzy: Maj D. , Lapa P. , Bieniek J. , Barabasz B. , Weglarz A.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of meat quality in Castorex rabbits

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; tekstura zywnosci; sprezystosc; sila ciecia; zawartosc wody; ocena jakosci; jakosc; mieso krolicze; produkcja miesa; zujnosc; twardosc; kohezja; krolik Castorex; zawartosc bialka; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2006
• Tom: 44
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.73-82,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maj D.

• Akademia Rolnicza, Al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow

autor

Lapa P.

autor

Bieniek J.

autor

Barabasz B.

autor

Weglarz A.