Inhibitory pepsyny wystepujace w nasionach dyni, groszku i slonecznika

• Autorzy: Chojnacka-Zdrodowska A

Warianty tytułu

EN

Pepsin inhibitors in the seeds of pumpkin, pea and sunflower

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bielma i łupiny nasion dyni, groszku i słonecznika zawierają inhibitory pepsyny. Ogrzewanie i zakwaszenie nieznacznie obniża aktywność tych inhibitorów.

EN

Pepsin inhibitor occurs in extracts from skin and endosperm of pumpkin, pea, and sunflower seeds. It reveals significant resistance to higher temperature and acidification.

Słowa kluczowe

PL

konferencje; Bialystok konferencja; rosliny; nasiona; dynia; groszek; slonecznik; ogrzewanie; inhibitory pepsyny; wystepowanie; zakwaszanie; aktywnosc enzymow

EN

conference; Bialystok conference; pumpkin; pea; sunflower; plant; seed; seed heating; pepsin inhibitor; occurrence; acidification; enzyme activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.329-331,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chojnacka-Zdrodowska A

• Akademia Medyczna, Bialystok