Proby wykorzystania fosfolipazy do usuwania fosfolipidow z oleju rzepakowego

• Autorzy: Platek T. , Wegrowski J. , Krupska A. , Borys M.

Warianty tytułu

EN

The trials of phospholipase application for phospholipids removal from rapeseed oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tluszcze jadalne; zawartosc fosforu; enzymy; usuwanie fosfolipidow; fosfor; zawartosc magnezu; odszlamowanie; fosfolipaza A2; zawartosc wapnia; fosfolipidy; przemysl spozywczy; wykorzystanie; kwasy tluszczowe; wapn; olej rzepakowy; magnez; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.111-119,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platek T.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Oddzial Technologii Miesa i Tluszczu, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Wegrowski J.

autor

Krupska A.

autor

Borys M.