Efektywność mrożenia mięsa w półtuszach i ćwierciach w porównaniu z mrożeniem mięsa odkostnionego

• Autorzy: Magnowska M. , Meller E.

Warianty tytułu

RU

Effektiwnost zamorazhiwanija mjasa w polutushakh i cetwertjakh w srawneni s zamorazhiwaniem mjasa bez kostejj

EN

Effectiveness of meat freezing in halbes and quartes in comparison to freezing of bonelers meat

FR

L’efficacite de la congelation de la viande a demi-carcasses et quatrecarcasses en comparison a la congelation de la viande sans os

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

efektywnosc; mrozenie; poltusze; mrozonki; mieso; przemysl miesny; chlodnictwo; ubytki wagowe; rozmrazanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1988
• Tom: 23
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.20,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Magnowska M.

• Przedsiębiorstwo Przemysłu Chłodniczego, Koszalin

autor

Meller E.

• Przedsiębiorstwo Przemysłu Chłodniczego, Koszalin