Wpływ stanu molekularnego kazeiny w mleku i wybranych koncentratach mlecznych na jej właściwości funkcjonalne

• Autorzy: Zbikowska A.

Warianty tytułu

EN

An influence of molecular state of casein in milk and selected milk concentrates on its functional properties

RU

Vlijanie molekuljarnogo sostojanija kazeina v moloke i nekotorykh molochnykh koncentratakh na ego funkcional'nye svojjstva

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1991
• Tom: 23, Suppl.C
• Opis fizyczny: s.1-59,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowska A.

• Instytut Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn