Białka gluteninowe - charakterystyka i ich wpływ na właściwości reologiczne pszenicy. Praca przeglądowa

• Autorzy: Nucia A.

Warianty tytułu

EN

Glutenin proteins - characteristics and their influence on rheological properties of wheat. A review

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

pszenica; wlasciwosci reologiczne; bialka gluteninowe; badania naukowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Agronomy Science
• Rocznik: 2018
• Tom: 73
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.5-16,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nucia A.

• Instytut Genetyki, Hodowli i Biotechnologii Roślin, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 15, 20-950 Lublin

Identyfikatory

DOI

10.24326/asx.2018.2.1