Poubojowe metody oceny użytkowości mięsnej bydła

• Autorzy: Weglarz A. , Balakowska A. , Choroszy Z.

Warianty tytułu

EN

Post-slaughter methods for evaluation of meat performance in cattle

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; uzytkowosc miesna; wartosc uzytkowa; ocena wartosci uzytkowej; wartosc rzezna; ocena poubojowa; metody oceny; tusze zwierzece; ultrasonografia; metoda Tender-Tec; komputerowa analiza obrazu; technologia BeefCam; spektroskopia magnetycznego rezonansu jadrowego; pomiary optyczno-iglowe; impedancja bioelektryczna; multisensory; zastosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 2013
• Tom: 40
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.109-126,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Weglarz A.

• Katedra Hodowli Bydła, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Balakowska A.

• Katedra Hodowli Bydła, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Choroszy Z.

• Dział Genetyki i Hodowli Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa