Technologiczne i żywieniowe aspekty występowania laktulozy w mleku i w produktach mleczarskich

• Autorzy: Bednarski W. , Bednarski W. , Kowalewska-Piontas J. , Marek J.

Warianty tytułu

EN

Technological and nutritional aspects of lactulose presence in milk and dairy products

RU

Tekhnologicheskie aspekty i pitanija vystuplenija laktulozy v moloke i v molochnykh produktakh

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

laktuloza; wystepowanie; wlasciwosci fizjologiczne; mleko; przetwory mleczne; metoda spektometrii mas

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1988
• Tom: 15
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.226-231,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bednarski W.

• Zakład Ogólnej Technologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Bednarski W.

autor

Kowalewska-Piontas J.

autor

Marek J.