PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Czasopismo

2013 | 45 | 06 |

Tytuł artykułu

System HACCP w produkcji żywności

Wydawca

-

Czasopismo

Rocznik

Tom

45

Numer

06

Opis fizyczny

s.32-37,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań
autor
  • Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul.Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin

Bibliografia

  • 1. Bernat E., Majka A.: „System HACCP w przedsiębiorstwach branży mięsnej”, materiały konferencyjne „Narzędzia jakości w doskonaleniu i zarządzaniu jakością” Wydawnictwo Aka­demii Ekonomicznej, Kraków 2004.
  • 2. Beyer J., Krieger S.: 2004. „Kunden und Mitarbeiter profitie­ren“. Fleischwirtschaft, 84, 6, 59-60.
  • 3. Codex Alimentarius, Food Hygiene Basic Texts, FAO, WHO, Rome 2001.
  • 4. Czermiński J., Systemy wspomagania decyzji w zarządzaniu przedsiębiorstwem, TNOiK, Toruń-Gdańsk 2002.
  • 5. Dzwolak W, 2008: „Czas na zmiany”, Przegląd Gastrono­miczny, (06).
  • 6. Dzwolak W., 2009: „Skuteczny plan”, Przegląd Gastrono­miczny, (12).
  • 7. Grzesińska W, 2004. „Higiena absolutna coś całkiem proste­go”, Przegląd Gastronomiczny, 58, 1, s. 3-4.
  • 8. Jurga R., 2004: „Zmiana ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia - nowe uregulowania prawne w zakre­sie FŁACCP”, Przegląd Zbożowo-Młynarski, (01).
  • 9. Kołożyn-Krajewska D., Trafiałek J.,.: „Ocena polskich pro­ducentów żywności w zakresie bezpieczeństwa produkcji żywności w Polsce “, Żywność Nauka Technologia Jakość, 4/2004, s. 126-137.
  • 10. Korzyńska A., Kołożyn-Krajewska D.: „Zaawansowanie polskich producentów żywności we wdrażaniu systemu HACCP”. Przemysł Spożywczy 2001, 5,12-14.
  • 11. Morkis G.: 2005. „Systemy zarządzania jakością w przed­siębiorstwach przemysłu spożywczego”. Program Wie­loletni 2005-2006 - Ekonomiczne i społeczne uwarun­kowania rozwoju polskiej gospodarki żywnościowej po wstąpieniu Polski do Unii Europejskiej. Wydawnictwo IERiGŻ.
  • 12. Owczarek L. (red.): 2002. „HACCP i higiena żywności”, Wyd. WEKA Sp. z o.o., Warszawa.
  • 13. Sobczyk T., „HACCP jako system wspomagający zarządza­nie”, Problemy Jakości, 2008, (04).
  • 14. Suwanrangsi S.: 2000. „HACCP implementation in the Tai fisheries industry”. Food Control 11, 5, 377-382.
  • 15. Taylor E.: 2001. “HACCP in small companies - benefit or burden”. Food Control 12, 4, 217-222.
  • 16. Trafiałek J., Kołożyn-Krajewska D., „Ekonomiczne skutki wdrażania sytemu HACC”, Przemysł Spożywczy, (10).
  • 17. Turlejska H.: „HACCP nadal kontrowersyjny”, Bezpieczeń­stwo i Higiena Żywności, 4/2004, 58, s. 28-30.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-93736ef0-23ff-490a-ae35-d7c0d1d83a48
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.