Zawartość tłuszczu w mięsie wieprzowym a jego przydatność kulinarna oraz technologiczna

• Autorzy: Potkanski A. , Pospiech E.

Warianty tytułu

EN

Fat content in pork and its culinary and technological suitability

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; zywienie zwierzat; dodatki paszowe; tluszcz paszowy; wyniki produkcyjne; mieso wieprzowe; zawartosc tluszczu; marmurkowatosc; przydatnosc kulinarna; przydatnosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Animal Science
• Rocznik: 1999
• Tom: 36
• Opis fizyczny: s.125-131,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Potkanski A.

• Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

autor

Pospiech E.