Extrusion of rapeseed intended for animal fodder I. Determination of process conditions

• Autorzy: Zernicki W. , Melcion J.-P.

Warianty tytułu

PL

Ekstrudowanie nasion rzepaku na cele paszowe I Próby ustalania warunków prowadzenia procesu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The extrusion of rapeseed with pea enables the production of a concentrate which can be a partial substitute of soybean meal. A new method of evaluating the obtained extrudates was elaborated.

PL

Zbadano możliwości wytłaczania ziarna rzepaku z nośnikiem energetyczno-białkowym (tab. 2, 4, 5) w celu otrzymania częściowego zamiennika śruty sojowej w żywieniu zwierząt. W I części przedstawiono wyniki wstępnych badań nad wytłaczaniem rzepaku z pszenicą, grochem i jęczmieniem (tab. 3, 4, 6). Proces wytłaczania prowadzono w ekstruderze firmy Clextral typ BC 45 (d. Creusot-Loire) charakteryzującym się posiadaniem dwóch ślimaków wytłaczających, współprzenikających się i zbudowanych modułowo z możliwością różnego umiejscowienia poszczególnych elementów, zwłaszcza ze zwojami przeciwnymi i elementami zagniatającymi. Najefektowniejszym nośnikiem dla rzepaku okazał się groch. W określonych warunkach ekstrudowania produkt zawierający 30% rzepaku ma odpowiednią charakterystyk technologiczną: wilgotność 11,7%, twardość 3,9 kG oraz plastyczność 73% (tab. 6). Otrzymane wyniki twardości i plastyczności ekstrudatu, wg nowo opracowanej metody ich oznaczania za pomocą teksturometru Zenken wykazały istotną zależność z wynikami twardości otrzymanymi metodą klasyczną za pomocą kompresometru Lhomargy (test dla oznaczania twardości pasz granulowanych). Różnice wyników obydwu metod są rzędu kilku procent [29]. Ustalono, że najniższe wartości twardości i plastyczności, oznaczane nową metodą, wynoszą odpowiednio 3,5 kG oraz 70-75%.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1988
• Tom: 14(38)
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.217-224,fig.,ref.

Twórcy

autor

Zernicki W.

• The Ministry of Agriculture, Forestry and Food Economy, Warsaw, Poland

autor

Melcion J.-P.

• Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes, France

Bibliografia

• 1. Afzalpurkar A. B., Mukherjee K. D., Mangold H. K.: 4-th Int. Rapeseed Conf., Giessen 1974, 609.
• 2. Ballester D. et al.: J. Sci. Food Agr. 1970, 21, 143.
• 3. Bell J. M., Youngs C. G., Sallans H. B.: Canada patent nr 839653.
• 4. Bell J. M., Keith M. O.: 6-th. Int. Rapeseed Conf., Paris 1983, 1432.
• 5. Chanet M.: Rev. francaise de corps gras 1970, 17, 309.
• 6. Frolich A.: Kgl. Lantbruks-Hogskal. Ann., 1983, 20, 105.
• 7. Gabriel M., Vancikova O., Simunek Z.: Prumysl Potr., 1980, 31 (2), 117.
• 8. Gregor Mc D. I., Blake J. A., Pickard M. D.: 6-th Int. Rapeseed Conf., Paris 1983, 1426.
• 9. Greilsamer B.: 6-th Int. Rapeseed Conf., Paris 1983, 1496.
• 10. Kirk L. D., Mustacas G. C., Griffin E.L., Booth A. N.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1971 , 48, 845.
• 11. Kozłowska H., Sosulski F. W., Youngs C. G.: Can. Inst. Food Sci. Technol. J., 1972, 149.
• 12. Króliczek A., Wartenberg L., Rebusiewicz B., Kinal S.: Przem. Ferm. i Rolny 1977, 21 (6), 13.
• 13. Maheshwari P. N., Stanley D. W., Vort van de F. R.: J.A.O.C.S., 1980, 57, 194
• 14. Medeiros H., Kirleis A. W., Vetter R. J.: J.A.O.C.S., 1978, 55, 679.
• 15. Megen van W. H.: USA patent nr 244973.
• 16. Mukherjee K. D., Afzapurkar A.B., El-Nockrashy A. S.: Fette, Seifen, Austrichm., 1976, 78, 306.
• 17. Perlyoth L., Ballester D., Sanchez F.: Oil, Grassi, Dervati 1976, 12 (6), 47.
• 18. Sallans H. R., et al.: Pr. Reg. Lab., NRC Review 1967.
• 19. Shen H., Summers J. D., Leeson S.: Anim. Feed Sci. Technol., 1983, 8, 303.
• 20. Sosulski F. W., Saliman F. S., Bhatty R. S.: Conf. Int. Food Sci. Technol. J., 1972, 5 (2), 101.
• 21. Stanley D. W., Man de J. M.: 4-th Int. Rapessed Conf., Giessen, 1974, 633.
• 22. Staron T.: 4-th. Int. Rapeseed Conf., Giessen 1974.
• 23. Staron T.: Journées int. sur le colza. Paris 1970, 482.
• 24. Szewczuk A., Masztalerz P., Nadwyczawski W.: Zesz. Nauk. Wyższ. Szk. Roln., Wrocław 1970, 27, 151.
• 25. Toreson H., Andersson R.: Livsmedelstechnik 1979, 25 (2), 73.
• 26. Vaccacino C. et al.: 6-th Int. Rapeseed Conf., Paris 1983, 1508.
• 27. Youngs C. G., Perlin A. S.: can. J. Chem., 1967, 45, 1801.
• 28. Żernicki W.: Zesz. nauk. ART Olsztyn. 1982, 17, 163.
• 29. Żernicki W.: Extrusion de colza graine entiére en vue de son utilisation en alimentation animale. Compte rendu INRA-LTAA Nantes 1985.
• 30. Żernicki W.: Biul. Informacyjny Przem. Paszowego 1979, 3, 33.
• 31. Smithnard R. R., Eyre M. D.: J. Sci. Food Agric., 1986, 37, 136.