Źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych w produkcji mięsa i jego przetworów

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja miesa; przetworstwo miesa; mieso; przetwory miesne; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zrodla zanieczyszczen; zagrozenia zdrowia; zatrucia pokarmowe; mikroorganizmy; Listeria; Salmonella; Yersinia; procesy technologiczne; dodatki do zywnosci; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2012
• Tom: 64
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.26,28-29

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.