Effects of a carbon source on effectiveness of yeast propagation in stickwaters

• Autorzy: Kowalska Z.

Warianty tytułu

PL

Wpływ źródła węgla na efektywność zdrożdżowania odcieków rybnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Propagation of five selected strains of Candida yeast in stickwaters after fish meal production and stickwaters with added carbohydrates and crude fish oil was investigated. The highest level of propagation was reached in stickwaters supplemented with 2% of fish oil.

PL

Zbadano wpływ źródła węgla na efektywność zdrożdżowania odcieków po produkcji mączki rybnej przez wyselekcjonowane szczepy rodzaju Candida. Podłoże stanowiły odcieki odtłuszczone, odbiałczone i rozcieńczone do zawartości azotu ogólnego 4 mg/cm³ (tabela 1) oraz uzupełnione 0,2% dodatkiem KH₂PO₄. Jako stymulujące wzrost źródła węgla stosowano 3% dodatek węglowodanów w postaci glukozy i melasu lub 2% technicznego oleju rybnego. Na podłożu z odcieków uzyskiwano po 24-36 h hodowli od 7,9 do 8,8 g suchej substancji biomasy z dcm³ przy ok. 20% wykorzystaniu związków azotowych i ok. 30-35% wykorzystaniu suchej substancji podłoża (tabela 2). Po uzupełnieniu podłoża węglowodanami uzyskano po 70 h hodowli najwydajniejszych szczepów średnio od 20 do 23 g suchej substancji biomasy z dcm³ o zawartości białka od 50 do 53%, z 32-36% wykorzystaniem azotu i około 97% wykorzystaniem cukru (tabela 3). Najwyższą efektywność zdrożdżowania uzyskano na podłożu z odcieków z dodatkiem 2% technicznego oleju rybnego (tabela 2). Po 24-30 h hodowli otrzymywano średnio 23-24 g suchej substancji biomasy z dcm³ z ok. 40% wykorzystaniem azotu i 50% wykorzystaniem suchej substancji podłoża.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1980
• Tom: 06
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.65-73,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kowalska Z.

• Department of Chemistry and Food Technology, Technical University, Rodakowskiego 1E/37, 80-304 Gdansk, Poland

Bibliografia

• 1. Achremowicz B., Kosikowski F. V., Masuyama K.: Acta Microb. Polonica 1977, 26, 265.
• 2. Dubois M. et. al.: Anal. Chem., 1956, 28, 350.
• 3. Fuji H.: Kagaku Sochi 1973, 15, 80, wg Chem. Abstr., 1974, 80, 124307b.
• 4. Gutierrez J. R., Erickson L. E.: Biotechnology and Bioengineering 1977, 19, 1331.
• 5. Hottinger H. H. et al.: J. Milk Food Technol., 1974, 37, 463.
• 6. Hottinger H. H. et al.: J. Milk Food Technol., 1974, 37, 522.
• 7. Jakubowska J.: Przem. Spoż., 1975, 29, 328.
• 8. Lengridge V. G., Templer A.: Fishing Industry Research Institut, University of Cape Town Rondebosch, Thirtieth Annual Report 1976, Jan.-Dec., 49.
• 9. Sugimoto H.: J. Food Sci., 1974, 39, 934.
• 10. Van der Veen J.: Production Olf single cell protein by cultivation of yeasts on fats and fat products, Elinkwijk B. V. Utrecht 1974.
• 11. Waslien C. J .: Critical Reviews in Food Science and Nutrition 1975, 6, 77.
• 12. Wojtatowicz M., Sobieszczański J.: IX Sesja Naukowa KTChŻ PAN, Wrocław 1978, 71.
• 13. Zimińska H. et al.: Przem. Spoż., 1976, 30, 365.
• 14. Zimińska H. et al.: Przem. Spoż., 1979, 33, 13.