The evaluation of drying kinetics and water activity of radish sprouts processed by different drying methods

• Autorzy: Dadan M. , Wasilewska K. , Nowacka M. , Wiktor A. , Barba F.J. , Koubaa M. , Roohinejad S. , Matys A. , Witrowa-Rajchert D.

Warianty tytułu

PL

Wpływ różnych metod suszenia kiełków rzodkiewki na przebieg procesu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

radish; sprout; drying; microwave drying; convectional drying; microwave assisted process; drying kinetics; water activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2019
• Tom: 598
• Opis fizyczny: p.29-39,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dadan M.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Wasilewska K.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Nowacka M.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Wiktor A.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Barba F.J.

• Faculty of Pharmacy, Nutrition and Food Science Area, University of Valencia, Valencia, Spain

autor

Koubaa M.

• Integrated Transformations of Renewable Matter Laboratory, Sorbonne Universites, University of Technology of Compiegne, France

autor

Roohinejad S.

• Division of Food and Nutrition, Burn and Wound Healing Research Center, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran

autor

Matys A.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

autor

Witrowa-Rajchert D.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

Identyfikatory

DOI

10.22630/ZPPNR.2019.598.14