Changes in phytosterols and their oxidation products during frying on French fries in rapeseed oil

• Autorzy: Rudzinska M. , Korczak J. , Wasowicz E.

Warianty tytułu

PL

Zmiany fitosteroli i ich pochodnych utlenionych zachodzące podczas smażenia frytek

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2005
• Tom: 14/55
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.381-387,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rudzinska M.

• Department of Food Science and Nutrition, The August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Korczak J.

autor

Wasowicz E.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu