Jakość produktu tradycyjnego z mleka koziego - sera podkarpackiego białego

• Autorzy: Sikora J. , Kawecka A.

Warianty tytułu

EN

Quality of the white podkarpacki cheese, a traditional goat milk product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc pochodzenia zwierzecego; produkty tradycyjne; sery kozie; sery biale; ser kozi podkarpacki bialy; jakosc; zawartosc bialka; zawartosc suchej masy; zawartosc tluszczu; sklad kwasow tluszczowych; zawartosc cholesterolu; jakosc mikrobiologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2015
• Tom: 53
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.10-15,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sikora J.

• Dział Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa

autor

Kawecka A.

• Dział Ochrony Zasobów Genetycznych Zwierząt, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa