PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2019 | 73 | 12 |
Tytuł artykułu

Certyfikowany olej palmowy w roku 2019

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
Certified palm oil in 2019
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Olej palmowy jest najczęściej spożywanym tłuszczem na świecie. Poza bardzo szerokim wykorzystaniem w przemyśle spożywczym, stosowany jest równie często w przemyśle chemicznym, paszowym, kosmetycznym czy do produkcji biopaliw (biodiesel). To powszechne wykorzystywanie oleju palmowego wynika przede wszystkim z jego bardzo dużej wydajności przy pozyskiwaniu oleju z owoców palmy oleistej z 1 ha, a w związku z tym niskiej ceny oraz jego wyjątkowych właściwości. Jego podstawową zaletą jest możliwość zastąpienia tłuszczów utwardzonych z izomerami trans naturalnym olejem roślinnym. Pomimo tego olej palmowy jest często krytykowany, głównie z powodu niszczenia środowiska w wyniku wypalania lasów tropikalnych pod plantacje palmy. Jednak ta sytuacja zmienia się w ostatnich latach, m. in. dzięki certyfikowaniu oleju RSPO
EN
Palm oil is the most consumed fat in the world. In addition to very wide use in the food industry, it is also often used in the chemical, feed, cosmetics and biofuel production (biodiesel). This widespread use of palm oil is primarily due to its very high efficiency in obtaining oil from palm oil fruits, and therefore the low price as well as its unique properties. Its main advantage is the possibility of replacing harmful hydrogenated fats with trans isomers by natural vegetable oil. Despite this, palm oil is often criticized, mainly because of the destruction of the environment as a result of burning tropical forests for palm plantations. However, this situation has changed in recent years, among others thanks to RSPO oil certification
Wydawca
-
Rocznik
Tom
73
Numer
12
Opis fizyczny
s.9-10,12-14,rys.,tab.,fot.
Twórcy
autor
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
autor
  • Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Katedra Technologii i Oceny Zywności, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-6ed66c06-109c-4d41-9928-93705bb5b071
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.