Czyste wytyczne. Dobre praktyki w żywieniu zbiorowym wg Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO - cz.3

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie zbiorowe; zaklady gastronomiczne; pracownicy; higiena osobista; higiena zywnosci; warunki higieniczne; Kodeks Zywnosciowy; wymagania higieniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn