Jakość mięsa wieprzowego pochodzącego z tusz zakwalifikowanych do różnych klas w systemie EUROP

• Autorzy: Wajda S. , Daszkiewicz T. , Wajda M.

Warianty tytułu

EN

Quality of pork from carcasses classified according to the EUROP grading system

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; tusze wieprzowe; klasyfikacja EUROP; mieso wieprzowe; miesien najdluzszy grzbietu; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: 253-254

Twórcy

autor

Wajda S.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn

autor

Daszkiewicz T.

autor

Wajda M.