Studies on gel forming capacities of muscular proteins of nutria

• Autorzy: Lesiow T.

Warianty tytułu

PL

Badania nad właściwościami żelującymi nutriowych białek mięśniowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1984
• Tom: 10
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.311-321,fig.ref.

Twórcy

autor

Lesiow T.

• Institute of Technology of the Chemical and Food Industry, The Oscar Lange Academy of Economics, Wroclaw, Poland