Ocena organoleptyczna różnych gatunków mięsa poddanych grillowaniu

• Autorzy: Zmijewski T. , Pomianowski J.F. , Mozolewski W. , Wszelaczynska E. , Poberezny J. , Keutgen A.J. , Kozera W. , Knapowski T.

Warianty tytułu

EN

Organoleptic evaluation of different types of meat treated with grilling

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 2015
• Tom: 23
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.405-408,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zmijewski T.

• Wydział Nauki o Żywności, Katedra Technologii i Chemii Mięsa, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1, 10-718 Olsztyn

autor

Pomianowski J.F.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1, 10-718 Olsztyn

autor

Mozolewski W.

• Wydział Nauki o Żywności, Katedra Technologii i Chemii Mięsa, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1, 10-718 Olsztyn

autor

Wszelaczynska E.

• Zakład Technologii Żywności, Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20, 85-225 Bydgoszcz

autor

Poberezny J.

• Zakład Technologii Żywności, Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20, 85-225 Bydgoszcz

autor

Keutgen A.J.

• Zakład Technologii Żywności, Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20, 85-225 Bydgoszcz

autor

Kozera W.

• Zakład Chemii Rolnej, Katedra Chemii Środowiska, Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Seminaryjna 5, 85-326 Bydgoszcz

autor

Knapowski T.

• Zakład Chemii Rolnej, Katedra Chemii Środowiska, Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Seminaryjna 5, 85-326 Bydgoszcz