Mechanically deboned hot meat as a component of meat model blends

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D. , Jankiewicz L. , Wasilewski S.

Warianty tytułu

PL

Ciepłe mięso mechanicznie odkostnione jako składnik farszów mięsnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1983
• Tom: 09
• Numer: 1-4
• Opis fizyczny: p.31-39,fig.ref.

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

• Department of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland

autor

Jankiewicz L.

• Department of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland

autor

Wasilewski S.

• Department of Food Technology, Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland