Laboratory and sensory assessment of lamb muscle tissue with regard to multidimensional analysis of the discriminatory function

• Autorzy: Paraponiak P.

Warianty tytułu

PL

Ocena laboratoryjna i sensoryczna tkanki mięśniowej jagniąt z uwzględnieniem wielowymiarowej analizy funkcji dyskryminacyjnej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

laboratory assessment; sensory assessment; lamb; meat; muscle tissue; multidimensional analysis; discriminatory function; physicochemical trait

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Animal Science
• Rocznik: 2005
• Tom: 05
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.29-40,fig.,ref.

Twórcy

autor

Paraponiak P.

• Department of Technology, Ecology and Economics of Animal Production, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n.Krakow, Poland