Problem zagrożeń środowiskowych wynikających z działalności produkcyjnej przemysłu spożywczego (na przykładzie wybranych branż)

• Autorzy: Siekierski J. , Zuzek D.

Warianty tytułu

EN

The problem pollutions as results from food industry (select branches)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przemysł spożywczy wywiera ogromny wpływ na środowisko, chociaż nie wszystkie jego branże w jednakowy sposób. Wpływ przemysłu zbożowo-młynarskiego i koncentratów spożywczych nie jest znaczący, natomiast takie branże jak: mleczarstwo, przetwórstwo mięsne czy przemysł cukrowniczy - oddziałują na środowisko w poważnym stopniu - korzystają bowiem z jego zasobów i powodują jego skażenie. Głównymi czynnikami zanieczyszczającymi środowisko wynikającymi z przemysłu mięsnego są: krew, tłuszcz, sól kuchenna oraz zawartości przewodów pokarmowych. Natomiast zanieczyszczenia pochodzące z zakładów mleczarskich należą do grupy ścieków organicznych występujących w postaci wodnych roztworów, zawiesin i drobnych ciał stałych.

EN

Food industry affects also the environment although not all its branches to the same degree, e. g. Effect of cereal - milling and food concentrates industries is not significant whereas such sectors as dairying, meat and sugar affect the environment to a serious degree becouse they utilize its resources and cause its contamination. The main factors which may affect negatively the state of environment as results from meat industry are: blood, fat, salt, alimentary canal contents. Increase of pollution as results from dairying industry belong to organic sewage. There are example: wather solution, suspensions and small solid body.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2000
• Tom: 02
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.225-228,bibliogr.

Twórcy

autor

Siekierski J.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków

autor

Zuzek D.

• Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków

Bibliografia

• Doniec A. (1997): Minimalizacja strumieni odpadów w przemyśle spożywczym. Przem. Spoż., 11, 15-17.
• Konieczny P., Łyczyński A., Pospiech E. (1997): Proekologiczne aspekty przetwarzania surowców rzeźnych. Przem. Spoż., 11, 18-21.
• Kubicki M., Kubicki G. (1997): Oddziaływanie na środowisko przyrodnicze ubojni zwierząt i zakładów przetwórstwa mięsnego. Przem. Spoż., 11, 26-30.
• Nowicki M. (1993): Strategia ekorozwoju Polski, 117-119.
• Praca zbiorowa pod red. Z. Miskiewicz-Bogusławskiej (1969): Woda i ścieki w przemyśle spożywczym, 228-236.
• Praca zbiorowa pod red. H. Panfil-Kuncewicz (1999): Skażenia mikrobiologiczne powietrza w zakładach mleczarskich. Przem. Spoż., 11, 50-53.
• Siekierski J., Dudek P. (1996): Ekologiczne uwarunkowania rozwoju gospodarki rolno-żywnościowej. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie, 307, 17-23.
• Zegar J. S. (1997): Zadania proekologiczne w przemyśle spożywczym. Przem. Spoż., 11, 10-11.