Wpływ modyfikacji składu surowcowego, aglomeracji i powlekania napoju kakaowego w proszku na właściwości fizyczne, chemiczne, zdrowotne i sensoryczne

• Autorzy: Kowalska J.

Warianty tytułu

EN

The influence of material compisition modyfication, agglomeration and coating of cocoa powder drink on physical, chemical, health and sensory properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc w proszku; kakao; powlekanie; aglomeracje miejskie; napoje w proszku; napoj kakaowy; wlasciwosci fizyczne; wlasciwosci chemiczne; wlasciwosci sensoryczne; wlasciwosci zdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
• Rocznik: 2013
• Numer: 438
• Opis fizyczny: s.1-131,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalska J.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa