Obtaining of hydroxypropyl starch derivatives and their properties

• Autorzy: Sroczynski A. , Iwanowski W. , Nebesny E.

Warianty tytułu

PL

Otrzymywanie i właściwości pochodnych skrobi hydroksypropylowej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Starch ethers were obtained under various conditions, i.e. hydroxypropylammonium starch as cationic starch and hydroxypropyl starch. The degree of substitution of starch ethers and their properties were examined.

PL

W przeprowadzanych doświadczeniach poddawano zawiesinę skrobi ziemniaczanej w wodzie w obecności wodorotlenku wapniowego w temp. 35 °C w czasie 8 godz. działaniu chlorku trójmetylo-chlorohydroksypropylo-amoniowego. Uzyskaną skrobię hydroksypropyloamoniową poddawano działaniu różnych chemikaliów i suszeniu w suszarce walcowej (najlepsze rezultaty) lub suszarce z przepływem powietrza (tab. 1). Oznaczono wpływ czasu reakcji na stopień podstawienia skrobi grupami hydroksypropyloamoniowymi (tab. 3) oraz wpływ obróbki chemikaliami podstawionej skrobi na lepkość jej kleików i kationowość (tab. 3). W dalszych doświadczeniach poddawano skrobię ziemniaczaną z dodatkiem fosforanu dwusodowego jako katalizatora w stanie powietrznie suchym (zaw. ok. 10% wody) pod ciśnieniem działaniu tlenku propylenu w ilości 1-20% licząc na s.s. skrobi w czasie 8 godz. w temp. 82°C. Stopień podstawienia preparatów skrobi hydroksypropyłowej oznaczano zarówno metodą Lortza z kwasem jodowodorowym, jak i za pomocą jądrowego magnetycznego rezonansu (NMR). Uzyskano interesujące wyniki wprost proporcjonalnej zależności stopnia eteryfikacji skrobi oraz zmiennej zależności lepkości kleików preparatów skrobi hydroksypropylowej od ilości użytego tlenku propylenu (tab. 5). W końcowych doświadczeniach na zawiesinę skrobi działano w alkalicznym roztworze wodnym tlenkiem propylenu w temp. 38°C w ciągu 72 godz. oznaczając wpływ czasu reakcji na stopień eteryfikacji skrobi (tab. 4). Badano również wpływ utleniania podchlorynem na lepkość kleików skrobi hydroksypropylowej w zależności od dawki czynnego chloru, stwierdzając wielokrotne zmniejszenie lepkości.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1985
• Tom: 11
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.11-20,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sroczynski A.

• Department of Chemical Food Technology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

autor

Iwanowski W.

• Central Laboratory of Potato Industry, Zwierzyniecka 18, 60-814 Poznan, Poland

autor

Nebesny E.

• Department of Chemical Food Technology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Degussa: Quab. Technische Hinweise. Firma Degussa, Frankfurt 1978.
• 2. Dishburger H. J., Coker W. P.: Franc. Pat. 2050759, 1971.
• 3. Graefe G.: Die Stärke 1964, 16, 158.
• 4. Grześkowiak M.: Przem. Spoż., 1970, 24, 473.
• 5. Hochbahn P.: Papierveredlung mit kationischen Stärken. SITPP Progress '81, VII Conference, Łódź, 15-18.09.1981.
• 6. Lortz H. J.: Analytical Chemistry 1956, 28, 892.
• 7. Morgan P. W.: Industrial and Engineering Chemistry. Analytical Edition 1946, 18, 500.
• 8. Paschall E. F.: Franc. Pat. 1165642, 1958.
• 9. Technologia przetwórstwa ziemniaczanego. WNT, Warszawa 1972, 77, 496.
• 10. Scholten W. A.: Solfarex. Technical Information. Scholtens Chemische Fabrieken. Foxhol 1978.
• 11. Stahl H., Me Naught R. P.: Cereal Chemistry 1970, 4, 345.
• 12. Tsuzuki T.: US Pat. 3378 46, 1965.
• 13. Tuschoff J. V., Hanson c: D:: BRD Pat. 1900174, 1968.