Technological properties, nutritional value and storage properties of new pumpkin varieties

• Autorzy: Dabrowski A. , Galazka J. , Zalewski S.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka towaroznawcza, wartość odżywcza i właściwości przechowalnicze nowych odmian dyni

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The purpuse of the investigation was to establish technological, nutritional and storage properties of three new pumpkin varieties developed genetically at the Faculty of Horticulture, Warsaw Agricultural University, as compared to those traditionally grown in Poland, Melon Yellow (Melonowa Żółta) variety.

PL

Przeprowadzono charakterystykę towaroznawczą oraz oceniono wartość odżywczą i właściwości przechowalnicze trzech nowych odmian dyni rodzaju Cucurbita Maxima, wyhodowanych w Katedrze Genetyki Wydziału Ogrodnictwa SGGW-AR w porównaniu z tradycyjnie uprawianą w Polsce dynią Melonową Żółtą. Stwierdzono dwukrotnie lepsze właściwości przechowalnicze wszystkich · nowych odmian (rys. 1 i 2). Spośród nowych odmian jedynie Mieszaniec Heterozyjny przypominał wielkością, barwą i strukturą miąższu dynię Melonową Żółtą (tab. 1). Dynia Warzywna i Pastewna były mniejsze, intensywniej zabarwione i zawierały znacznie więcej składników odżywczych (tab. 1 i 2). Najlepszą wartością odżywczą charakteryzowała się dynia Warzywna (tab. 2), podczas gdy najlepsze właściwości przechowalnicze wykazywała dynia Pastewna i Mieszaniec Heterozyjny (rys. 1-5).

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1989
• Tom: 15(39)
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.153-159,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dabrowski A.

• Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland

autor

Galazka J.

• Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland

autor

Zalewski S.

• Warsaw Agricultural University, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Francis F. J., Thompson C.: Proc. Amer. Soc. Horticult. Science 1965, 86, 451.
• 2. Horubała A.: Podstawy przechowalnictwa żywności. PWN, Warszawa 1975.
• 3. Lee C. Y. et al.: Handling carotenoids and vit. A value of fresh and canned winter squashes. Nutr. Reports International 1984, 29, 129.
• 4. Lloyd A., Ryall M. S. et al.: Handling, transportation and storage of fruits and vegetables. Vol. 1. Vegetables and Melons. Wesport, Connectient the Avi Publishing Company Inc., 1979.
• 5. Shrana, B. R. et. al.: Indian Journal of Agricultural Sciences 1979, 49 (1), 31.
• 6. Smittle D. A. et al.: Horticulture Research 1980, 20 (1), 1.