Immunomodulating and anticancer properties of fungi

• Autorzy: Kopczynski K.

Warianty tytułu

PL

Immunomodulacyjne i przeciwnowotworowe właściwości grzybów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Fungi contain a number of biologically active substances whose importance for human health has been confirmed in several studies. In particular, β-glucans, selenium, vitamin D, C and E should be mentioned. These substances play an important role in shaping the immune system and prevent cancer. β-Glucans reduce the risk of cardiovascular disease and lower the cholesterol level.

PL

Niniejszy artykuł jest próbą syntezy wyników badań nad immunomodulacyjnymi i przeciwnowotworowymi właściwościami grzybów. Dotychczas prezentowano zwykle naukowe doniesienia o którymś ze zdrowotnych składników zawartych w grzybach. Dla kształtowania odporności organizmu i zapobiegania nowotworom duże znaczenie mają β-glukany i selen, a także witamina D, C i E. Substancje te występują równocześnie w grzybach, które wskutek tego uzyskują szczególną wartość zdrowotną. Zdaniem niektórych badaczy, stosowanie mieszanki różnych gatunków grzybów z szeroką różnorodnością glukanów może spowodować zwiększone działanie odpornościowe. Glukany bowiem występują w niewiarygodnie różnorodnych konfiguracjach, odzwierciedlających zakres ich biologicznego działania. W ostatnich fascynujących odkryciach stwierdzono także, iż grzyby suszone na słońcu (wystawione na działanie promieni ultrafioletowych) szybko przetwarzają ergosterol – składnik ścian komórkowych grzybów – w witaminę D2 w zdumiewającej ilości. Mitem okazuje się – w świetle współczesnych badań – rozpowszechnione mniemanie o jedynie smakowych i aromatycznych walorach grzybów.

Słowa kluczowe

EN

immunomodulating property; anticancer property; fungi; selenium; beta-glucan; vitamin; immunity; cancer

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Mycologica
• Rocznik: 2012
• Tom: 47
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.91-96,ref.

Twórcy

autor

Kopczynski K.

• Jan Kochanowski University in Kielce, Branch in Piotrkow Trybunalski, Slowackiego 114/118, 97-300 Piotrkow Tryb., Poland

Bibliografia

• Andres R., Carter H. B. 2001. Plasma selenium level before diagnosis and the risk of prostate cancer development. J. Urol. 166: 2034–2038.
• Babal K. 2011. Mushrooms for health and longevity. Books alive, Summertown.
• Ber L., Gazella K. A. 2002. Uaktywnij swój system immunologiczny. IMMUDYNE, Houston.
• Beuth J., Drebling V. 2006. Selen gegen Krebs. Medizinverlage TRIAS, Stuttgart.
• Brooks J. D., Metter E. J., Chan D. W., Sokoll L. J., Landis P., Nelson W. G., Muller D., Anders R., Carter H.B. 2001. Plasma selenium level befor diagnosis and the risk of prostate cancer development. J. Urol. 166: 2034–2038.
• Carper J. 1995. Żywność twój cudowny lek. Hannah Publishing Ltg, London.
• Falandysz J. 2011. A review of studies on selenium in higher mushrooms. (In:) M. Ławrynowicz, M. Ruszkiewicz-Michalska, I. Kałucka (eds). Polskie tradycje użytkowania grzybów oraz ich ochrony wkładem do europejskiego dziedzictwa kultury (Traditional use and protection of fungi in Poland: a contribution to the European cultural heritage): 40. Wydawnictwo UŁ, Łódź.
• Fan L., Pan H., Soccol A. T., Pandey A., Soccol C. R. 2006. Advances in mushroom research in the last decade. Food Technology and Biotechnology 44 (3): 303–311.
• Gertig H., Przysławski J. 2007. Bromatologia. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• Hasik J. 2000. Żywienie a nowotwory. (In:) J. Hasik, J. Gawęcki (eds). Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa: 247–253.
• Juchimiuk M., Kamocki Z., Orywal K., Kędra B., Kukliński A., Korczewska-Niegierysz E., Zaręba K., Szmitowski M. 2010. Ocena selenu w surowicy u chorych z zaawansowanym i wczesnym rakiem żołądka. Postępy Żywienia Klinicznego 5: 13.
• Klimuszko A. C. 1988. Wróćmy do ziół. Instytut Prasy i Wydawnictw NOVUM, Warszawa.
• Kostogrys R. 2007. Wzbogacanie żywności pochodzenia zwierzęcego w związki przeciwutleniające. (In:) W. Grajek (ed.). � � � � � � � � � � � Przeciwutleniacze w żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa:223–228.
• Lasota W., Kalinowski R., Florczak J. 1994. Poziom selenu w niektórych gatunkach grzybów. (In:) A. Kabata-Pendias, B. Szetke (eds). Arsen i selen w środowisku. Problemy ekologiczne i metodyczne. PAN, Warszawa: 76–81.
• Ley B. M. 2008. Medicinal mushrooms for immune enhancement: Agaricus blazei Murill. BL Publications, Hanover.
• Marley G. A. 2009. Mushrooms for health. Down East, Rockport.
• Mraz M., Woźniewski M., Kacprzak G., Kübler A. 2010. Postępowanie wspomagające. (In:) J. Kołodziej, M. Marciniak (eds). Rak płuca. Termedia Wydawnictwa Medyczne, Poznań: 207–231.
• Obrocka B., Wcisło G., Nurzyński P., Korniluk J., Pawlak W. Z., Duchnowska R., Szarlej-Wcisło K. 2002. Celowana terapia antyangiogenna raka nerki. Współcz. Onkol. 4: 242–248.
• Ohno N. 2005. Structural diversity and physilogical function of beta‑glucans. International Journal of Medicinal Mushrooms 7 (1/2): 167-173.
• Rostock M., Saller R. 2008. Niekonwencjonalne leki w terapii nowotworów. (In:) C. Unger, J. Weis (eds). Onkologia. Wydawnictwo MedPharm Polska, Wrocław: 94–181.
• Sadowska A., Obidoska G., Ruszkowska J., Rumowska M., Łata B. 2004. Rakotwórcze i trujące substancje roślinne. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Škubla P. 2005. Atlas grzybów. Vydavatiel’stvo Slovart – Wydawnictwo SOLIS, Bratislava-Warszawa.
• Strach M. 2011. Układ odpornościowy u ludzi starszych. Infekcje i ich profilaktyka. Materiały dydaktyczne Medycznego Centrum Kształcenia Podyplomowego Uniwersytetu Jagiellońskiego. UJ, Kraków.
• Szponar L., Respondek W. 2000. Choroby pierwotne na tle niedoborów żywieniowych. (In:) J. Hasik, J. Gawęcki (eds). Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa: 95–110.
• Tomasik P. 2008. Witamina D. (In:) P. P. Lewicki (ed.). Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka oraz polsko-angielski słownik terminów: 483. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Unger C., Hildenbrand B. 2008. System immunologiczny i ochrona immunologiczna przed nowotworem. (In:) C. Unger, J. Weis (eds). Onkologia. Wydawnictwo MedPharm Polska, Wrocław: 76–93.
• Wcisło G. 2010. Związki chemiczne w trakcie badań jako potencjalne leki i eksperymentalne sposoby terapii raka nerki. (In:) C. Szczylik, G. Wcisło (eds). Rak nerki. Termedia Wydawnictwo Medyczne, Poznań: 297–322.
• Żurowska K. 2010. Grzyby, rośliny, beta-glukany – tajemnica poprawy odporności. Medycyna Estetyczna i Anti-Aging 1: 40–42.