Zarządzanie bezpieczeństwem żywnosci w oparciu o standard ISO 22000. Odniesienie do łańcucha produkcji drobiarskiej

• Autorzy: Kijowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; zarzadzanie bezpieczenstwem zywnosci; normy ISO 22000; produkcja drobiarska; systemy zarzadzania; lancuchy zywnosciowe; zarzadzanie procesowe; systemy zintegrowane; mieso drobiowe; przetworstwo miesa; dobra praktyka higieniczna; dobra praktyka produkcyjna; procesy technologiczne; system HACCP; wdrozenia do praktyki; analiza zagrozen; zapewnienie bezpieczenstwa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 15
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.22-28,rys.,tab.

Twórcy

autor

Kijowski J.

• Katerda Zarządzania Jakością Żywności, Akademia Rolnicza, Poznań