Białko i właściwości wypiekowe mąki pszennej

• Autorzy: Bourdet A.

Warianty tytułu

RU

Belok i khlebopekarnye sposobnosti muki

FR

Proteines et qualite boulangere de farine

DE

Eiweiss und Mehlbackeigenschaften

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1959
• Tom: 03
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.35-37,fot.

Twórcy

autor

Bourdet A.

• Paryż