Chemiczne aspekty higieny żywności cz. 10. Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) w żywności oraz potencjalne w mleku i w produktach mlecznych

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - 10. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in food and potentially in milk and milk products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

higiena zywnosci; bezpieczenstwo zdrowotne; weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; benzopiren; zywnosc; zagrozenie zdrowia; przetwory mleczne; mleko; toksycznosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2015
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.38-43,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn