Wpływ zróżnicowanego dodatku KNO3 na jakość sera żuławskiego. Cz. I. Przemiany azotanów w dojrzewającym serze żuławskim

• Autorzy: Przybylowski P. , Smiechowska M.

Warianty tytułu

EN

Influence of diversified additive KNO3 on "żuławski" cheese quality. Part I. Changes of nitrates in ripening "żuławski" cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1990
• Tom: 41
• Numer: 5-6
• Opis fizyczny: s.231-237,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przybylowski P.

• Zakład Żywności i Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, ul.Beniowskiego 24/24A, 81-226 Gdynia

autor

Smiechowska M.

• Zakład Żywności i Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, ul.Beniowskiego 24/24A, 81-226 Gdynia