Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Gospodarka Mięsna
2015
|
02
|
Tytuł artykułu
Jakość szynek surowo dojrzewających
Autorzy
Makala H.
,
Foltyn M.
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Słowa kluczowe
PL
szynki dojrzewajace
opakowania jednostkowe
ocena sensoryczna
sklad chemiczny
produkty premium
aromat
Hiszpania
Wlochy
technologia produkcji
receptury
przemysl miesny
wedliny surowe
wlasciwosci sensoryczne
soczystosc
aktywnosc enzymatyczna
aktywnosc proteolityczna
analiza zywnosci
charakterystyka zywieniowa
wlasciwosci fizykochemiczne
badania jakosciowe
jakosc wyrobu
Wydawca
-
Czasopismo
Gospodarka Mięsna
Rocznik
2015
Numer
02
Opis fizyczny
s.30-33,tab.
Twórcy
autor
Makala H.
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu w Warszawie, Warszawa
autor
Foltyn M.
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-1c52fec3-5a53-49fb-a1eb-e93bd7bf6917
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.