Zmiany aktywności peroksydazy i katalazy oraz zawartości karotenoidów w mrożonej fasolce

• Autorzy: Bubisz M. , Majewski K. , Piotrowski J.

Warianty tytułu

EN

Change In activeness of peroksydazae and katalazae and containing of carotoridae In freezed beens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

peroksydaza; katalaza; karotenoidy; fasola; mrozonki; zamrazanie; aktywnosc; blanszowanie; przechowywanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1990
• Tom: 25
• Numer: 03-04
• Opis fizyczny: s.17-19,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bubisz M.

• Katedra Chemii Ogólnej i Biochemii, Akademia Rolnicza, Lublins.17-19

autor

Majewski K.

• Katedra Chemii Ogólnej i Biochemii, Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Piotrowski J.

• Katedra Chemii Ogólnej i Biochemii, Akademia Rolnicza, Lublin