Wartości technologiczne ziarna i mąki pszenżyta. Cz.II

• Autorzy: Haber T. , Dluzewski M. , Lewczuk J. , Leszczynski K. , Sitkowski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; ziarno; maka; pszenzyto; fermentacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 02-03
• Opis fizyczny: s.57-59,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Haber T.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Dluzewski M.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Lewczuk J.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Leszczynski K.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Sitkowski T.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. HABER T., JAKUBCZYK Т., LEWCZUK J., LESZCZYŃSKI K., SITKOWSKI T.: Przem. Spoż., 1989, 8, 209
• 2. Praca zbiorowa (pod red.: T. JAKUBCZYKA i T. HABERA): Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Skrypty SGGW-AR, Warszawa 1983.
• 3. SZOF A.: Interpretacja wykresu fermentomierza dla opracowania wskaźników dla mąki i projektów klasyfikacji mąki. „Społem” CZSS Zakład Badawczy Przemysłu Piekarskiego, Warszawa 1979.