Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 6 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 4 Żywność Nauka Technologia Jakość

  3. 3 Opakowanie

  4. 3 Przemysł Spożywczy

  5. 3 Tłuszcze Jadalne

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Markowski J.

  2. 3 Plocharski W.

  3. 2 Baryczka M.

  4. 2 Burczyk E.

  5. 2 Chwastowska-Siwiecka I.

Więcej...
Lata help

  1. 4 2018

  2. 1 2017

  3. 2 2015

  4. 1 2014

  5. 4 2013

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 47

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  autentycznosc
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wartosci historyczne mebli zabytkowych

100%
Krawczyk J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Drewna
|
2004
|
tom 39
71-82
2

Autentyczność soków bezpośrednich (NFC)

100%
Markowski J., Plocharski W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 07-08 Dodatek Specjalny
3

O istocie turystyki kulturowej

75%
Mazurkiewicz L.
Turystyka i Rekreacja. Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie
|
2008
|
tom 04
4

Krajowy rynek soków pomarańczowych - ocena autentyczności i tożsamości

75%
Suwala G.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
Sok pomarańczowy jest najczęściej spożywanym (pod względem smaku) produktem branży sokowniczej zarówno w Polsce, jak i całej Unii Europejskiej. W artykule porównano wybrane cechy jakości soków pomarańczowych dostępnych na rynku krajowym z wytycznymi Kodeksu Praktyki AIJN. Zbadano osiem różnych soków pochodzących zarówno od największych producentów, jak i będących markami własnymi sieci handlowych. Oznaczono parametry fizykochemiczne stanowiące kryteria oceny tożsamości i autentyczności soków. Uzyskane wyniki zestawiono w formie tabelarycznej z wytycznymi Kodeksu Praktyki AIJN. Dodatkowo wykonano oznaczenie obecności dwutlenku siarki w celu weryfikacji zamieszczanej na opakowaniach informacji na temat sposobu utrwalania. Analiza wykazała zróżnicowaną jakość badanych soków, a wykryte niezgodności w większości przypadków dotyczyły pojedynczych cech, wskazujących jednak na działania mające na celu zafałszowanie soku (zbyt niska lub zbyt wysoka zawartość sumy karotenoidów, wskazująca na nadmierne rozcieńczenie lub prawdopodobieństwo docierania skórek do soku, nietypowy udział fosforu ogólnego w popiele ogólnym, co wskazuje na nadmierne rozcieńczenie).
5

Potwierdzenie autentyczności i zafałszowania na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych

63%
Makala H.
Gospodarka Mięsna
|
2013
|
tom 65
|
nr 12
s.26-30,32
6

Rozpoznawanie autentycznosci polskich znakow pienieznych

63%
Gabryelczyk H.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2007
|
tom 14
|
nr 03
42
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena autentycznosci wybranych czekolad

63%
Kowalska J., Bzducha A., Derewiaka D., Kopanska K., Nitek A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
74-79
Zgodnie z dyrektywą 2000/36/WE do wyrobów czekoladowych można stosować dodatek tłuszczu innego niż kakaowy w ilości do 5% ogólnej zawartości masy kakaowej. Celem pracy była analiza tłuszczów obecnych w wybranych czekoladach gorzkich dostępnych na rynku. Na podstawie jakościowej i ilościowej analizy tłuszczów w badanych produktach podjęto również próbę oceny ich autentyczności. Analiza składu kwasów tłuszczowych oraz steroli, a przede wszystkim udział podstawowych kwasów palmitynowego, stearynowego, linolowego i oleinowego, stanowiły podstawę do potwierdzenia lub zanegowania autentyczności badanych produktów. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że cztery spośród badanych czekolad istotnie różniły się od pozostałych produktów. W większości czekolad proporcja kwasu stearynowego do palmitynowego wskazywała na zastosowanie zamienników tłuszczu kakaowego lub tłuszczów roślinnych.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Profile zwiazkow lotnych wybranych miodow pszczelich

63%
Majewska E., Delmanowicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 5
247-259
Celem pracy było określenie przydatności techniki mikroekstrakcji do fazy stałej (SPME) z wykorzystaniem chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrem mas (GC-MS) do określania autentyczności botanicznej. Materiałem badawczym były miody nektarowe dostępne na rynku warszawskim: eukaliptusowy, kasztanowy, lawendowy, malinowy, mniszkowy, pomarańczowy i rozmarynowy. Do ekstrakcji związków lotnych fazy nadpowierzchniowej miodów wykorzystywano technikę mikroekstrakcji do fazy stałej SPME poprzez adsorpcję związków na włóknie DVB/CAR/PDMS – Divinylobenzen/Cerboxen/Polidimetylosiloxan. Analizę związków lotnych wykonywano przy użyciu chromatografu gazowego sprzężonego ze spektrometrem mas SHIMADZU GCMS-QP2010S. Chromatograf gazowy wyposażony był w kolumnę kapilarną typu DB–5 30 m x 0,25 mm x 0,5 μm (faza niepolarna o udziale 5% grup fenylowych). Zastosowana analiza jakościowa profili związków lotnych pozwoliła na zróżnicowanie botaniczne badanych produktów i udowodniła, że metoda mikroekstrakcji do fazy stałej (SPME) z wykorzystaniem chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrem mas (GC-MS) okazała się przydatna w określaniu autentyczności botanicznej miodów nektarowych.
9

Zabytek jako byt próżniaczy

63%
Kurowicki J.
Humanistyka i Przyrodoznawstwo. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2006
|
tom 12
10

Sposob na ochrone marki

63%
Clever U.
Packaging Polska. Magazyn dla Przemysłu Opakowaniowego, Transportu i Logistyki
|
2005
|
nr 01
42-44
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie chromatografii cieczowej w badaniach autentycznosci masla

63%
Nogala-Kalucka M., Pikul J., Siger A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 3
47-56
Celem pracy była ocena masła, sprzedawanego na polskim rynku, pod względem ewentualnego fałszowania jego składu poprzez zastępowanie tłuszczu mlecznego olejami roślinnymi. Stosując chromatografię cieczową, w próbkach masła oznaczono jakościowo oraz ilościowo tokoferole (–T) i tokotrienole-(-T3), charakterystyczne dla tłuszczów roślinnych. W przebadanych, losowo zakupionych w handlu detalicznym, kostkach masła Ekstra, Śmietankowego i Osełkowego stwierdzono, że 33% przebadanych próbek było produkowanych z dodatkiem tłuszczu roślinnego, o czym świadczy obecność tokoferoli, a w szczególności tokotrienoli, które występują jedynie w tłuszczu palmowym lub kokosowym. Udział procentowy tych homologów w sumarycznej zawartości -T i T-3 kształtował się na poziomie od 40 do 82%. Taka ilość oznaczonych tokochromanoli świadczy o różnym dodatku tłuszczu roślinnego do tłuszczu mlecznego i wskazuje na obecność na polskim rynku nierzetelnych producentów, którzy deklarują tylko zawartość tłuszczu mlecznego (82 lub 73,5%) na opakowaniach masła.
12

Ogólnopolska Konferencja Naukowa 'Towaroznawstwo XXI wieku podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów'

63%
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2013
|
nr 2
13

Zafalszowania i autentycznosc sokow oraz napojow owocowych

63%
Czernicka M., Tuszynski T.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2007
|
tom 93
179-184
14

Żywność zafałszowana

63%
Kot M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2010
|
tom 14
|
nr 03
15

Autentyczność chłodzonych surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego

63%
Kondratowicz J., Wozniak P., Burczyk E., Chwastowska-Siwiecka I., Baryczka M.
Chłodnictwo
|
2018
|
tom 53
|
nr 1
16

Metody badania autentyczności tłuszczu mlekowego

63%
Rafalowski R., Klepacka J.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 03
17

Sprawdz, zanim kupisz

63%
Silowiecki A.
Nowoczesna Uprawa
|
2008
|
nr 12
52-53
18

Na tropach fałszywych pikseli

63%
Farid H.
Świat Nauki
|
2008
|
nr 07
19

Identyfikacja oliwy z oliwek dostepnej na rynku krajowym na podstawie skladu kwasow tluszczowych

51%
Jerzewska M., Ptaszik S.
Tłuszcze Jadalne
|
2006
|
tom 41
|
nr 1-2
32-42
20

Nowe zasady handlu bydlem z panstwami trzecimi

51%
Puka A.
Higiena
|
2005
|
nr 3-4
17-19
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.