Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zywnosc przetworzona
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przepisy prawne dotyczące produkcji i znakowania przetworzonej żywności ekologicznej

100%
Szafulera W.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 02
2

Tłuszcz w naturalnej ochronie

84%
Borowy T., Kubiak M. S.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2011
|
nr 05-06
3

Wyroby mięsne jako żywność wygodna

84%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2014
|
nr 12
s.22,24,26-28
4

Energochłonność skumulowana posiłków z surowców częsciowo przetworzonych

84%
Budny J., Maruszak Z.
Przegląd Gastronomiczny
|
1985
|
tom 39
|
nr 5
5

Akryloamid w żywności. Konferencja PFPŻ i GIS

84%
Gasparska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 09
6

Komponowanie posiłków z produktów o wysokim stopniu przygotowania do spożycia w gastronomii

84%
Milewska-Kaminska B., Dietkow M.
Przegląd Gastronomiczny
|
1981
|
tom 35
|
nr 07-08
7

Analiza zawartości soli w wybranych grupach produktów spożywczych w aspekcie możliwości zmniejszania jej spożycia z dietą

84%
Wojtasik A., Przygoda B., Kunachowicz H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2010
|
tom 37
|
nr 5-6
Na podstawie aktualnej bazy danych o wartości odżywczej żywności oraz dostępnych receptur produktów spożywczych przeanalizowano skład surowcowy wybranych produktów przetworzonych przemysłowo pod względem zawartości sodu, jak również określono procentowy udział sodu pochodzącego z soli i substancji dodatkowych, dodawanych w trakcie procesów technologicznych. Naturalna zawartość sodu w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego jest bardzo mała. Dodatek soli w trakcie przetwarzania żywności powoduje zwiększenie zawartości sodu w produktach o kilkadziesiąt, a nawet kilkaset razy w stosunku do użytego surowca. Niemal cały sód w pieczywie i produktach mięsnych pochodzi z dodanej soli. Udział zawierających sód substancji dodatkowych w dostarczaniu sodu w przetworach mięsnych jest nieznaczny. Uzyskane wyniki wskazują, że istnieje potencjalna możliwość zmniejszenia zawartości soli w wielu produktach spożywczych przetworzonych przemysłowo.
8

Ekologia na Dolnym Slasku

84%
Gruszczynski R., Majnusz H.
Ekonatura
|
2008
|
nr 12
27
9

Mrożona żywność w USA od 2000 r.

84%
Gruda Z.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 01
10

Wyroby przemysłu spożywczego dla gastronomii

84%
Celemencka K.
Przegląd Gastronomiczny
|
1981
|
tom 35
|
nr 07-08
11

Żywność o wysokim stopniu przygotowania do spożycia

84%
Kucharczyk J.
Przegląd Gastronomiczny
|
1981
|
tom 35
|
nr 09-10
12

Zadziwiające (czasem z lekka obrzydliwe) dzieje przetworzonej żywności

84%
Kim E.
Świat Nauki
|
2013
|
nr 10
13

Smaki jak u mamy

67%
Sawa A.
Top Agrar Polska
|
2012
|
nr 11
14

Preferencje pokarmowe roztoczy przechowalnianych

67%
Szlendak E.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2007
|
tom 59
|
nr 1
105-113
15

Furan w zywnosci

67%
Kowalski B., Lobacz M., Kowalska D.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 06
42-45
Obecność furanu stwierdzono w wielu produktach żywnościowych poddawanych obróbce cieplnej. Doniesienia o jego potencjalnym toksycznym i kancerogennym wpływie na zdrowie człowieka spowodowały wzrost zainteresowania zawartością, pochodzeniem i mechanizmami powstawania furanu w żywności. Dane literaturowe wskazują kilka źródeł powstawania furanu w żywności: termiczny rozkład (degradacja) cukrów, reakcja Maillarda cukrów redukujących i ich mieszanin z aminokwasami; termiczny rozkład niektórych aminokwasów oraz termiczne utlenianie kwasu askorbinowego, polinienasyconych kwasów tłuszczowych i karotenoidów.
16

Cukrzyca – choroba cywilizacyjna. Najważniejsza jest profilaktyka

67%
Koniuszy E.
Aura
|
2012
|
nr 01
W tym roku Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy będzie grała dla zdobycia środków na zakup urządzeń dla ratowania życia wcześniaków oraz pomp insulinowych dla kobiet w ciąży z cukrzycą. W 2006 roku Zgromadzenie Ogólne ONZ uznało cukrzycę za najpoważniejszą epidemiczną niezakaźną chorobę cywilizacji. Jej występowanie lawinowo wzrasta. Przyczynia się do tego niewłaściwy sposób odżywiania. W przeciwieństwie do zachorowań spowodowanych wirusami, szkodzi organizmowi podstępnie, powodując nieodwracalne zmiany w organizmie. Można jej jednak skutecznie zapobiegać, prowadząc właściwy tryb życia. Najważniejsza jest profilaktyka.
17

Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne - bakterie z grupy Bacillus cereus

67%
Mackiw E., Kowalska J., Stasiak M., Kucharek K.
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
tom 73
|
nr 02
Bacillus cereus należy do bakterii wywołujących zatrucia pokarmowe o charakterze biegunkowym oraz wymiotnym. Ze względu na powszechność występowania w środowisku oraz zdolności do tworzenia form przetrwalnych zwanych sporami B. cereus stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa produktów spożywczych. Bakterie z grupy B. cereus izolowane są głównie z ryżu, makaronów, mięsa, warzyw, produktów mlecznych, przypraw oraz żywności gotowej do spożycia. Ryzyko infekcji można zmniejszyć poprzez unikanie spożycia produktów poddanych obróbce cieplnej i pozostawionych w temperaturze pokojowej, sprzyjającej kiełkowaniu przetrwalników i produkcji termostabilnych toksyn.
18

Dawniej - zwyczajnie, dzisiaj - optymalnie

67%
Kazuba A.
Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy
|
2010-2011
|
nr 61
19

Walidacja procesu produkcji konserw

67%
Tkaczyk T.
Gospodarka Mięsna
|
2010
|
tom 62
|
nr 08
20

Technologia sous vide

67%
Tomaszewska M.
Gospodarka Mięsna
|
2010
|
tom 62
|
nr 12
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.