Celem badań była ocena zawartości chromu w diecie ludzi starszych, w wieku 75-80 lat, w zależności od występowania cukrzycy. Określono także udział produktów spożywczych w dostarczaniu tego składnika z całodzienną racją pokarmową. Na podstawie dokonanych obliczeń stwierdzono, że średnie spożycie chromu w badanej grupie osób starszych kształtowało się na niskim, w porównaniu do zaleceń, poziomie (36,2 - 58,7 µg/osobę/dzień). U osób chorych na cukrzycę spożycie chromu było nieco wyższe niż w grupie osób zdrowych. Nie wykazano jednak istotnej statystycznie zależności między spożyciem chromu a występowaniem cukrzycy (p>0,05). Na ilość spożywanego chromu wpływała istotnie statystycznie (p=0,0055) płeć badanych. Kobiety spożywały istotnie statystycznie mniej chromu niż mężczyźni. Głównymi źródła chromu, zarówno w diecie osób chorych jak i zdrowych były mięso, ryby i ich przetwory oraz produkty zbożowe. Znaczących ilości chromu dostarczały również warzywa i przetwory warzywne, ziemniaki oraz mleko i produkty mleczne. Dla cukrzyków istotne źródło chromu stanowiły również owoce i przetwory owocowe. Z przeprowadzonych badań wynika, że sposób żywienia osób starszych chorych na cukrzycę był bardziej urozmaicony i zbilansowany, w porównaniu z osobami zdrowymi w tym samym wieku, czego dowodem jest wyższe spożycie chromu. Cukrzycy są pouczeni o konieczności stosowania restrykcji dietetycznych i być może mają z tego powodu lepsze nawyki żywieniowe.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.