Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 14 Przemysł Spożywczy

  2. 12 Przegląd Gastronomiczny

  3. 10 Gospodarka Mięsna

  4. 8 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  5. 6 Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

Więcej...
Autorzy help

  1. 7 Grzesinska W.

  2. 5 Dzwolak W.

  3. 5 Kwiatek K.

  4. 4 Mackiw E.

  5. 3 Wojdat E.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 2 2018

  3. 5 2017

  4. 4 2016

  5. 6 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 109

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  zagrozenia mikrobiologiczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zagrozenia mikrobiologiczne zywnosci pochodzenia zwierzecego

100%
Krasnowska G.
Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
|
2009
|
nr 03
9-21
2

System HACCP a zagrozenia mikrobiologiczne w przemysle cukrowniczym

100%
Kowalska M.
Gazeta Cukrownicza
|
2002
|
tom 110
|
nr 06
169-173
3

Okreslenie punktow kontroli zagrozen mikrobiologicznych dla linii technologicznej w browarze

100%
Baca E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 03
12-13
W artykule omówiono drobnoustroje szkodliwe w piwowarstwie, drogi infekcji w poszczególnych etapach produkcji oraz system krytycznych punktów kontroli zagrożeń mikrobiologicznych i warunki konieczne do utrzymania wysokiego standardu higieny produkcji.
4

Zagrożenia mikrobiologiczne produktów owocowych i warzywnych. Kryteria bezpieczeństwa i higieny procesu

86%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
W artykule omówiono źródła zanieczyszczeń produktów owocowych i warzywnych oraz czynniki wpływające na stan ich czystości mikrobiologicznej. Opisano również zagrożenia mikrobiologiczne w ich wytwarzaniu oraz kryteria bezpieczeństwa i higieny produkcji.
5

Ocena zagrozen zdrowotnych w przemysle makaronowym. Czesc 1. Zagrozenia mikrobiologiczne

86%
Robak B., Obuchowski W., Zawadzki W.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2003
|
tom 47
|
nr 09
26-28
6

Bezpieczeństwo produkcji żywności wobec zagrożeń mikrobiologicznych. Listeria, Salmonella, Legionella, E. coli, Clostridium botulinum

86%
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 02
7

Mikrobiologiczne zagrożenia w żywności

86%
Stachowiak M.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 05
Mikroorganizmy są wszędzie wokół nas - w powietrzu, glebie, wodzie i w naszym ciele. Oznacza to, że mogą dostać się do jedzenia, a jeśli warunki są odpowiednie, mnożyć się bardzo szybko. Bakterie rosną wszędzie tam, gdzie mają dostęp do substancji odżywczych i wody. Niektóre z nich są korzystne, jak te używane do produkcji fermentowanych produktów mlecznych i mięsnych. Inne powodują psucie się żywności. A niewielka ich liczba jest chorobotwórcza i może powodować choroby, takie jak zatrucia pokarmowe. Niektóre z nich, np. Salmonella i Listeria monocytogenes, są znane, a inne mniej poznane. Ewolucja patogenów jest ciągła i napędzana przez wiele sił, z których tylko część jest związana z działalnością człowieka. Ciągły rozwój patogenów pokarmowych zmusza nas do zmiany procesów produkcyjnych i produktów w celu utrzymania i poprawy mikrobiologicznego bezpieczeństwa żywności. Wyraźny wzrost częstości bakteryjnych zatruć pokarmowych wywołał naukowe i społeczne zainteresowanie zagrożeniami mikrobiologicznymi. W artykule przedstawiono ważne patogeny wywołujące zatrucia pokarmowe oraz najistotniejsze kwestie potrzebne w skutecznej analizie ryzyka. Nowoczesna produkcja żywności jest tak skomplikowana, że podejście systemowe jest potrzebne, aby zidentyfikować zagrożenia na każdym etapie łańcucha żywnościowego.
8

Instrukcja mycia urzadzen w postaci nagrania video. Zmiany konstrukcyjne poprawiajace skutecznosc mycia maszyn pakujacych

86%
Mięso i Wędliny
|
2008
|
nr 5
20-22
9

Zagrożenia w gospodarstwie rolnym. (Cz.I)

86%
Kolankowski T.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2008
|
nr 12
10

Certyfikowana jakosc pest control. Certyfikat ISO 9001 dla firmy Dalmyt

72%
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2010
|
nr 07-08
40-41
11

Zagrozenia dla zboz - grzyby strzepkowe

72%
Stolarska A., Janda K.
Przemysł Spożywczy
|
2004
|
tom 58
|
nr 11
56-57
Dużym zagrożeniem dla ziarna zbóż jest obecność w nich toksynotwórczych grzybów pleśniowych. W pracy skupiono się na warunkach środowiskowych sprzyjających syntezie mikotoksyn. Zwrócenie uwagi na warunki biosyntezy, czynniki stymulujące i hamujące powstawanie mikotoksyn może przyczynić się do obniżenia poziomu zawartości tych metabolitów wtórnych nie tylko w ziarnie, ale również w przetworach zbożowych.
12

Podstawy kontroli/nadzoru nad zagrożeniami bezpieczeństwa żywności

72%
Dzwolak W.
Przegląd Mleczarski
|
2015
|
nr 05
13

Biofilmy - wymagający przeciwnik

72%
Sienkiewicz W.
Gospodarka Mięsna
|
2012
|
tom 64
|
nr 01
14

Bez splukiwania

72%
Baranowicz A.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2004
|
tom 08
|
nr 01-02
56
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności

72%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2012
|
tom 63
|
nr 4
Opisano nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności. W 2011 roku w Niemczech wyizolowano werotoksyczny szczep Escherichia coli O104:H4 pochodzący z partii kiełków kozieradki, sprowadzonej z Egiptu. Szczep ten charakteryzował się unikalnymi cechami: obecnością tylko werotoksyny vtx2 (wariant vtx2a), obecnością genów aatA, aggR, aap, aggA, aggC oraz opornością na większość antybiotyków. Innym, niespotykanym do niedawna w Polsce patogenem jest Yersinia enterocolitica o serotypie O8 biotyp 1B. Ten bio-serotyp należy do najbardziej chorobotwórczych dla ludzi. Najczęściej zatrucia pokarmowe związane z Yersinia związane są ze spożyciem wieprzowiny. Omówiono również problem występowania neurotoksyn botulinowych w żywności. Nowym zagrożeniem żywności mogą być bakterie wytwarzające beta-laktamazy o rozszerzonym spektrum substratowym (Extended-Spectrum Beta-Lactamases - ESBL). Zjawisko to odnosi się do wszystkich gatunków pałeczek z rodziny Enterobacteriaceae. Wśród izolowanych z żywności drobnoustrojów coraz większą rolę w zwiększaniu się oporności na antybiotyki przypisuje się metycylinoopornym szczepom Staphylococcus aureus (Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus- MRSA). Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane również z obecnością wirusów w żywności i wodzie. Nośnikiem wirusów mogą być urządzenia i linie technologiczne, opakowania, a także człowiek. Najwięcej zachorowań po spożyciu żywności wywołane było norowirusami, rotawirusami, wirusem hepatitis typu A i wirusem hepatitis typu E.
16

Tajniki sous-vide (I)

72%
Grzesinska W., Tomaszewska M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom 67
|
nr 03
17

Zagrozenia mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne dla produktow spozywczych, kosmetycznych, chemicznych i opakowan

72%
Piecyk L.
Opakowanie
|
2005
|
tom 50
|
nr 08-II
32
18

Jaja kurze jako nośnik chorobotwórczych mikroorganizmów

72%
Marek P.
Polskie Drobiarstwo
|
2017
|
nr 01
19

Najczęstrze zagrożenia mikrobiologiczne w mięsie drobiowym - analiza sytuacji epidemiologicznej na podstawie raportów Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)

72%
Jackowska-Tracz A., Tracz M., Anusz K.
Polskie Drobiarstwo
|
2017
|
nr 07
20

Usystematyzowane bezpieczenstwo

72%
Kwiatek K.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2005
|
nr 08
30-31
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.