Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  yeast extract
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Spent yeast as natural source of functional food additives

100%
Rakowska R., Sadowska A., Dybkowska E., Swiderski F.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2017
|
tom 68
|
nr 2
Spent yeasts are by-products arising from beer and wine production which over many years have been chiefly used as feed additives for livestock. They contain many valuable and bioactive substances which has thereby generated much interest in their exploitation. Up till now, the main products obtained from beer-brewing yeasts are β-glucans and yeast extracts. Other like foodstuffs include dried brewer’s yeast, where this is dried and the bitterness removed to be fit for human consumption as well as mannan-oligosaccharides hitherto used in the feed industry. β-glucans constitute the building blocks of yeast cell walls and can thus be used in human nutrition as dietary supplements or serving as food additives in functional foods. β-glucans products obtained via post-fermentation of beer also exhibit a high and multi-faceted biological activity where they improve the blood’s lipid profile, enhance immunological status and have both prebiotic and anti-oxidant properties. Yeast extracts are currently being used more and more to enhance flavour in foodstuffs, particularly for meat and its products. Depending on how autolysis is carried out, it is possible to design extracts of various meat flavours characteristic of specific meats. Many different flavour profiles can be created which may be additionally increased in combination with vegetable extracts. Within the food market, yeast extracts can appear in various guises such as liquids, pastes or powders. They all contain significant amounts of glutamic acid, 5’-GMP and 5’-IMP nucleotides together with various amino acids and peptides that act synergistically for enhancing the flavour of foodstuff products. Recent studies have demonstrated additional benefits of yeast extracts as valuable sources of amino acids and peptides which can be used in functional foods and dietary supplements. These products possess GRAS status (Generally Recognised As Safe) which thereby also adds further as to why they should be used as natural food additives that are functional.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ephedrine production from suspension cultures of Ephedra alata L. callus

84%
Hegazi G. A., Ghareb H. E., Gabr M. F.
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
|
2020
|
tom 101
|
nr 1
3

Brewers’ yeast autolysate - new, functional food component

84%
Swiderski F., Podpora B., Szterk A., Waszkiewicz-Robak B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
4

Optimization of single-cell-biomass production by Yarrowia lipolytica using response surface methodology and pulse method

84%
Musial I., Rymowicz W., Cibis E.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2004
|
tom 07
|
nr 1
5

Studies on yeast extracts enriched in 5 and acute; nucleotides flavour enhancers obtained from spent brewery yeast

84%
Komorowska A., Sieliwanowicz B., Mrowka E., Stecka K., Halasinska A.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2003
|
tom 06
|
nr 1
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Yeast extract-mediated elicitation of anti-cancerous compounds licoisoflavone B, licochalcone A, and liquirtigenin in callus cultures of Glycyrrhiza glabra

84%
Vijayalakshmi U., Shourie A.
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
|
2019
|
tom 100
|
nr 4
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Microrhizome induction and curcumin accumulation in Curcuma aromatica Salisb.

84%
Ho N. T. H., Thien P. T., Nhat Q. H., Hoang A. N., Ngoc T. L. T., Bao L. N. D., Minh N. N. T., Bich P. T. T.
Acta Agrobotanica
|
2022
|
tom 75
|
nr 1
8

Effect of yeasture on performance results of rabbits

84%
Matusevicius P.
Annals of Animal Science. Supplement
|
2003
|
nr 2
9

The effect of inorganic nitrogen salts on the growth and development of Aspergillus giganteus Wehm.mut.alba Zurz.

84%
Zurzycka A.
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
|
1995
|
tom 37
Aspergillus giganteus mut. alba developing at high light intensities and glucose concentrations requires an increase in the level of nitrate in the synthetic nutrient medium to the level of the total amount of nitrogen in a medium enriched with yeast extract. The addition of ammonium ion to this medium increases distinctly the dry weight of mycelium grown in light when compared with mycelium developing in darkness.
10

Effect of brewers' yeast [Saccharomyces cerevisiae] extract on selected parameters of humoral and cellular immunity in lambs

67%
Wojcik R.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2010
|
tom 54
|
nr 2
181-187
The objective of this study was to determine the stimulating effect of the brewers' yeast Saccharomyces cerevisiae dietary supplement on selected parameters of specific and non-specific humoral and cellular immunity in lambs. The study involved 32 lambs aged 30 ±3 d, divided into two equal groups: control and experimental. Animals in the experimental group were fed a C-J concentrate mixed with a prebiotic, the extract of dried brewers' yeast containing 10%-15% MOS and 25%-30% ß-l,3/l,6-D-glucan in the amount of 3 g/kg of the concentrate. At the beginning of the experiment (day 0) and on the 15th, 30th, and 60th d of the study, blood was sampled from the jugular vein to determine γ-globulin levels, lysozyme and ceruloplasmin activity, proliferative response of blood lymphocytes (MTT) after stimulation with LPS or ConA, metabolic activity (RBA), and potential killing activity (PKA) of phagocytes. As regards humoral immunity parameters, significantly higher γ-globulin levels and higher lysozyme and ceruloplasmin activity were noted in the blood serum of experimental lambs supplemented with the yeast extract, in comparison with control lambs not fed the supplement. No statistically significant differences in serum total protein were found between the control and experimental groups. The analysis of cellular immunity indicators revealed significantly higher levels of RBA and PKA, and higher MTT rates after stimulation with LPS or ConA in the experimental group, in comparison with the control group.
11

Wpływ dodatku ekstraktu drożdżowego i stężenia wywaru na stopień usunięcia związków barwnych z melasowego wywaru gorzelniczego z zastosowaniem szczepu Pediococcus parvulus MiLab099

67%
Krzywonos M., Trzepak K., Wilk M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2014
|
tom 13
|
nr 4
Buraczany wywar melasowy, produkt uboczny przemysłu gorzelniczego, charakteryzuje ciemnobrunatna barwa, za którą odpowiadają melanoidyny, karmele oraz produkty alkalicznego rozkładu inwertu. Celem badań było określenie wpływu dodatku ekstraktu drożdżowego i stężenia wywaru na stopień jego dekoloryzacji w hodowli bakterii fermentacji mlekowej Pediococcus parvulus MiLab099. Zastosowano kompozycyjny plan rotatabilny (N = 2, α= 1,4142, N = 10). Hodowlę prowadzono metodą wstrząsarkową (120 obr.· min-1) w kolbach stożkowych (250 cm3), które zawierały 100 cm3 podłoża o składzie wynikającym z planu eksperymentu: stężenie wywaru od 7,57 do 92,43% oraz dodatek ekstraktu drożdżowego (YE) od 0,17 do 5,83 g·dm-3. Inokulum dodawano w ilości 1 cm3. Efektywność dekoloryzacji wywaru oceniano spektrofotometrycznie (475 nm). Stopień usunięcia kolorantów oznaczano metodą Iwanowa-Sapronowa. Dla większości wariantów stopień dekoloryzacji wywaru nie przekroczył 10%, a maksymalna wartość wyniosła ok. 21%. Statystycznie istotny wpływ (p ≤ 0,05) na stopień dekoloryzacji wywaru miało jego stężenie, zaś nieistotny statystycznie okazał się dodatek YE.
12

Wlasciwosci funkcjonalne wybranych preparatow pochodzenia drozdzowego

59%
Mrowka E., Rozmierska J., Komorowska A., Stecka K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
7-16
W pracy oceniono następujące właściwości funkcjonalne: rozpuszczalność, zdolność wiązania tłuszczu, zdolność emulgującą oraz zdolności pianotwórcze następujących preparatów pochodzenia drożdżowego: dwu ekstraktów drożdżowych, koncentratu i hydrolizatu białka drożdżowego. Oba ekstrakty i hydrolizat charakteryzowały się dobrą rozpuszczalnością w zakresie pH 2 - 10, rozpuszczalność koncentratu malała w pobliżu punktu izoelektrycznego, przy wartości pH = 4. Ekstrakty drożdżowe charakteryzowały się ponadto zdolnością wiązania tłuszczu FBC = 60% i 80%, zdolnością tworzenia piany FC = 300% i 500% oraz brakiem zdolności emulgujących. Koncentrat białka drożdżowego charakteryzował się zdolnością wiązania tłuszczu FBC = 170%, zdolnością tworzenia piany, FC = 700%, wysoką trwałością utworzonej piany oraz zdolnością emulgującą EC = 82%. Wartości oznaczeń własności funkcjonalnych hydrolizatu wynosiły odpowiednio EC = 70%, FBC = 72% i FC = 600%. Dobra rozpuszczalność uzyskanych preparatów drożdżowych i cechy funkcjonalne wskazują na możliwość ich zastosowania w produkcji spożywczej.
13

Activation of the baker's yeast autolysis

59%
Stecka K., Komorowska A., Mrowka E., Grzybowski R.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 2
The activation effect of baker's yeast Saccharomyces cerevisiae autolysis was examined under standard conditions with addition of certain compounds: organic acids, vitamins, sugars, inorganic salts, ethanol, and their mixtures. The efficiency of autolysis in the presence of mixed activators (glucose/ethanol/sodium chloride in the concentration of 0.5/1.0/1% by wt.), increased by 50%, or by 80% when 0.15% chitosan solution was applied. These figures are related to the amount of protein expelled in spontaneous autolysis. The highest increase of protein liberated from yeast cells, above 100%, was obtained when the process was activated with organic acids at the concentration of 0.5%.
14

Optimization of cultivation medium composition of an L-lysine producing mutant: the use of response surface methodology

59%
Udeh K. O., Achremowicz B.
Acta Microbiologica Polonica
|
1993
|
tom 42
|
nr 2
15

Selection of strain, culture conditions and extraction procedures for optimum production of beta-galactosidase from Kluyveromyces fragilis

51%
Fiedurek J., Szczodrak J.
Acta Microbiologica Polonica
|
1994
|
tom 43
|
nr 1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.