Wyniki wyszukiwania

1

Patogenne znaczenie reaktywnych form tlenu

100%

Jurgowiak M., Jurgowiak E. M.

Biologia w Szkole

|

1995

|

tom 48

|

nr 5

233-235

2

Kwas arachidonowy w fizjologii i patologii tkanki nerwowej

100%

Zylinska L., Lachowicz L.

Postępy Biochemii

|

1996

|

tom 42

|

nr 4

357-363

3

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Znakowanie żywności pod względem wartości antyoksydacyjnej

84%

Oledzki R.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2013

|

nr 3(10)

Kupując żywność, konsumenci mają styczność z dużą ilością informacji zamieszczonych na opakowaniu produktów. Informacje te, zamieszczane obligatoryjnie przez producentów, opisują produkty żywnościowe pod względem ich wartości odżywczych, sposobu wytworzenia czy miejsca pochodzenia. Konsument otrzymuje w ten sposób wiedzę m.in. na temat kaloryczności, zawartości węglowodanów, białek, soli, nasyconych kwasów tłuszczowych czy cech jakościowych żywności. Ze względu na stały wzrost zachorowań na choroby cywilizacyjne o podłożu wolnorodnikowym istotne znaczenie dla konsumenta zyskują dodatkowe informacje na etykiecie produktów spożywczych dotyczące ich całkowitego potencjału antyoksydacyjnego. Dzięki tym informacjom konsumenci uzyskują wiedzę, która umożliwia im dokonywanie bardziej świadomych wyborów tych produktów, które będą skuteczniej wspomagać organizm w neutralizacji wolnych rodników tlenowych i ograniczaniu stresu oksydacyjnego.

4

Uszkodzenia DNA w procesie starzenia

83%

Jurgowiak M.

Biologia w Szkole

|

2000

|

tom 53

|

nr 2-3

67-71

5

Pojemnosc przeciwutleniajaca i jej zmiany w procesach przetwarzania owocow i warzyw

67%

Horubala A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1999

|

tom 43

|

nr 03

30-32

Autor przedstawia aktualny stan wiedzy na temat występowania przeciwutleniaczy w owocach, warzywach i ich przetworach. Autor wyjaśnił pojęcie pojemności przeciwutleniającej i jej znaczenie w przeciwdziałaniu chorobom rakowym i sercowo-naczyniowym przez ograniczenie szkodliwości działania rodników tlenowych w organizmie człowieka.

6

Mechanizmy smierci programowanej komorek [apoptozy]

67%

Sikora E.

Postępy Biochemii

|

1994

|

tom 40

|

nr 3

150-160

7

Zielone porządki. Oczyszczanie organizmu poprzez wegetarianizm

67%

Stolinska H.

Przegląd Gastronomiczny

|

2014

|

tom 68

|

nr 07-08

8

Powstawanie wolnych rodnikow tlenowych i skutki ich dzialania u zwierzat

67%

Bartnikowska E.

Medycyna Weterynaryjna

|

1992

|

tom 48

|

nr 04

173-176

9

Biochemiczne podstawy neoplazji. Czesc II. Czynniki wewnatrzkomorkowe i srodowiskowe warunkujace transformacje nowotworowa

67%

Malinowska A.

Życie Weterynaryjne

|

2001

|

tom 76

|

nr 08

408-414

10

Wolne rodniki i obrona antyoksydacyjna - udzial czynnikow dietetycznych

67%

Szczypka M.

Przemysł Spożywczy

|

1997

|

tom 51

|

nr 04

16-18

Wysoce reaktywne cząsteczki, zwane wolnymi rodnikami, mogą powodować uszkodzenie tkanki przez reagowanie z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, DNA i białkiem. Wolne rodniki mogą powstawać endogennie ze zwykłych reakcji metabolicznych lub egzogennie jako składniki dymu tytoniowego, lub związków zanieczyszczających środowisko, toksyn, jak również wskutek działania napromieniowania. Istnieje wiele dowodów na to, ze wolne rodniki przyczyniają się do powstawania wielu chorób. We wszystkich żywych komórkach istnieją mechanizmy obronne wobec uszkodzeń powodowanych przez wolne rodniki. Rozmiar uszkodzeń tkanki, spowodowanych przez wolne rodniki, jest wynikiem równowagi pomiędzy wytworzonymi wolnymi rodnikami a ochronnym systemem przeciwutleniaczy. Obrona przed uszkodzeniami z tytułu utleniania może obejmować liczne dietetyczne mikroskładniki odżywcze, a wśród nich najważniejsze to: kwas askorbinowy, tokoferol, beta-karoten i selen. Dane doświadczalne i epidemiologiczne dotyczące ich roli w ochronie zdrowia, szczególnie odnośnie do arteriosklerozy i nowotworów, są obiecujące i uzasadniają prowadzenie dalszych badań.

11

Potencjał antyoksydacyjny owoców i warzyw oraz jego wpływ na zdrowie człowieka

59%

Oledzki R.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2012

|

nr 1(4)

Właściwie zbilansowana dieta jest jednym z kluczowych czynników, które wpływają na długość życia oraz przeciwdziałają zachorowalności na choroby cywilizacyjne. Grupą biomolekuł obecnych w diecie, które odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia, są przeciwutleniacze pochodzące z owoców i warzyw. Uważa się, że protekcyjne właściwości owoców i warzyw wynikają z obecności w nich drobnocząsteczkowych antyoksydantów. Zjawisko obniżenia ryzyka wielu chorób cywilizacyjnych na skutek wysokiego spożycia owoców i warzyw prawdopodobnie nie jest rezultatem działania pojedynczych antyoksydantów, ale efektem wspólnego oddziaływania wielu różnych przeciwutleniaczy. Szereg badań wskazuje, że spożywanie mniej popularnych warzyw, jak brukselka, brokuł czy szparagi, powoduje istotne zmniejszenie uszkodzeń oksydacyjnych. Najprawdopodobniej dzieje się tak dlatego, że niektóre warzywa lub owoce są bogate w przeciwutleniacze polifenolowe, które nie mając właściwości witamin, w porównaniu z nimi wykazują znacznie wyższą skuteczność neutralizacji wolnych rodników tlenowych.

12

Wolne rodniki tlenowe, przeciwutleniacze oraz jakosc miesa wieprzowego

51%

Barowicz T.

Trzoda Chlewna

|