Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wlasciwosci przeciwutleniajace wytlokow z wybranych owocow kolorowych

100%

Nawirska A., Sokol-Letowska A., Kucharska A. Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2007

|

tom 14

|

nr 4

120-125

Określono właściwości przeciwutleniające wytłoków z aronii, czarnej porzeczki, pigwowca japońskiego, jagody kamczackiej i truskawek. W ekstraktach alkoholowych badanych wytłoków oznaczono siłę wiązania rodników (DPPH), aktywność przeciwutleniającą metodą ABTS, siłę redukującą (FRAP) oraz zawartość polifenoli ogółem i antocyjanów. Wykazano, że analizowane ekstrakty miały zdolność do wiązania wolnych rodników, która zależała od rodzaju wytłoków. Największą aktywność przeciwutleniającą (w przeliczeniu na suchą masę) stwierdzono w przypadku wytłoków z aronii (DPPH – 199,4 mg/g, ABTS – 53,2 mg/g, FRAP – 12,53 mg/g). Równie wysoką aktywność wykazały wytłoki z czarnej porzeczki, jakkolwiek wartości FRAP były niskie (5,24 mg/g), natomiast najniższą – wytłoki z pigwowca japońskiego (DPPH – 18,21 mg/g, ABTS – 13,97 mg/g, FRAP – 6,12 mg/g). Określono wysoką korelację (od r = 0,976 do r = 0,911) pomiędzy zawartością polifenoli ogółem i antocyjanów a właściwościami przeciwutleniającymi oznaczonymi jako DPPH i ABTS. Stwierdzono, że właściwości przeciwutleniające badanych wytłoków były wysokie, pomimo zastosowania, jako metody utrwalającej, procesu suszenia, w trakcie którego zawartość związków o właściwościach przeciwutleniających uległa znaczącemu zmniejszeniu.

2

Ocena wlasciwosci przeciwutleniajacych hydrolizatu bialkowego i jego pochodnych w miesie odzyskanym mechanicznie z drobiu

100%

Janitz W., Korczak J., Ciepielewska A.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1992

|

tom 17

37-48

3

Miod

100%

Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie

|

1999

|

nr 09

32

4

Przeciwutleniajace dzialanie propolisu

100%

Kedzia B., Holderna-Kedzia E.

Pszczelarstwo

|

1994

|

tom 45

|

nr 12

6

5

A note on antioxidant capacity of boar seminal plasma

88%

Strzezek J., Lapkiewicz S., Lecewicz M.

Animal Science Papers and Reports

|

1999

|

tom 17

|

nr 4

181-188

6

Związki polifenolowe w żywieniu trzody chlewnej

88%

Mirowski A.

Życie Weterynaryjne

|

2020

|

tom 95

|

nr 03

7

Zawartosc wybranych zwiazkow biologicznie aktywnych w ekstraktach z suszonych moreli oraz ich wlasciwosci przeciwutleniajace

88%

Druzynska B., Strzecha I., Wolosiak R., Worobiej E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 6

77-87

Celem pracy było oznaczenie zawartości wybranych związków biologicznie aktywnych oraz określenie właściwości przeciwutleniających ekstraktów uzyskanych z suszonych moreli. W owocach oznaczono zawartość suchej masy, natomiast w ekstraktach zawartość polifenoli ogółem, katechin, witaminy C i karotenoidów. Właściwości przeciwutleniające ekstraktów z suszonych owoców zbadano metodą z wykorzystaniem rodników DPPH•, kationorodników ABTS•+ oraz oznaczono ich zdolność do chelatowania jonów żelaza(II). Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że suszone morele są cennym, lecz ciągle niedocenianym źródłem ważnych dla organizmu człowieka składników. Wszystkie ekstrakty wykazały silne właściwości przeciwutleniające wobec syntetycznych rodników oraz zdolność do chelatowania jonów żelaza(II).

8

Wpływ dodatku propolisu na zawartość wybranych związków polifenolowych oraz aktywność przeciwutleniającą miodu

88%

Socha R., Habryka C., Juszczak L.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 5

9

Właściwości prozdrowotne mangostanu

88%

Kulczynski B., Gramza-Michalowska A., Sidor A.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2015

|

tom 09

|

nr 4

Garcinia mangostana jest wiecznie zielonym drzewem rosnącym głównie w krajach azjatyckich. Gatunek jest również uprawiany w Ameryce Południowej oraz Australii. Owoce mangostanu są eksportowane do Japonii, Chin, a także do Europy. Mangostan jest surowcem niskokalorycznym, zawierającym wiele składników mineralnych, witamin oraz przeciwutleniaczy, z których najważniejszymi są polifenole i ksantony. Wiele badań wskazuje na jego znaczące właściwości prozdrowotne, przede wszystkim przeciwdrobnoustrojowe, przeciwnowotworowe, hipolipemiczne i immunostymulujące. Związki zawarte w owocu i skórce mangostanu charakteryzują się dużą aktywnością przeciwutleniającą i przeciwrodnikową.

10

Czynniki warunkujace wlasciwosci przeciwutleniajace hydrolizatow bialkowych soi i kazeiny

88%

Korczak J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe

|

1998

|

tom 281

1-86

11

Antioxidative properties of chloroplast concentrates obtained by various methods from lucerne juice

88%

Baraniak B., Karas M.

Journal of Animal and Feed Sciences

|

2000

|

tom 09

|

nr 2

397-405

12

Wlasciwosci prozdrowotne malin

88%

Kolarski K.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

2007

|

tom 93

377-382

13

Ocena wlasciwosci przeciwutleniajacych przypraw ziolowych w prazynkach ziemniaczanych

88%

Korczak J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1992

|

tom 17

63-73

14

Wpływ procesu mrożenia na zdolności przeciwutleniające wybranych owoców

88%

Drozdz I., Lakomiec A., Tuszynski T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2010

|

tom 54

|

nr 10

The aim of this studies was to determinate the antioxidants capacity fresh and frozen fruits. This studies shows that wild berries are excellent sources of antioxidants. The highest level of phenolics and antioxidant capacities had bilberries among the commercial frozen fruits and wild strawberries among the fresh and domestic frozen fruits. This results also indicates that freezing not results in significant losses of vitamin C. The effects of freezing on phenolics contents of berries are variable.

15

Dzialanie przeciwbakteryjne i przeciwutleniajace ekstraktow przypraw zywnosciowych

88%

Czapska A., Balasinska B., Szczawinski J.

Medycyna Weterynaryjna

|

2006

|

tom 62

|

nr 03

303-305

The aim of the experiment was to evaluate antibacterial and antioxidative properties of commercial water extracts prepared from horseradish, mustard, garlic and thyme. Microbial analysis concerned the estimation and comparison of antibacterial activity in the investigated extracts in relation to the Staphylococcus aureus strain, including the effect of various concentrations of each extract, temperature and incubation times. In order to estimate antioxidative properties of the investigated extracts, the power reducing iron was determined, as well as scavenging effect of DPPH radical and total antioxidative power by the FRAP method. Our data indicate that the investigated extracts possess different antibacterial and antioxidative properties. A higher biological activity in relation to the test strain Staphylococcus aureus was observed in extracts from horseradish and garlic, whereas the least effective was the mustard extract, which in turn had the most powerful antioxidative properties.

16

Triterpene saponins as bitter components of beetroot

75%

Mikolajczyk-Bator K., Kikut-Ligaj D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 1

Many varieties of beetroots (Beta vulgaris L.) are valued for their productivity as well as their content of nutrients and pigments from a group of betalains that have strong antioxidant properties. On the other hand, the strong bitterness of roots of several beet varieties is a frequent reason for their being not accepted by consumers. The hitherto published studies describe too vaguely the diversity of beetroot varieties in terms of their bitter taste. Up to now, it is still not clear, which of the secondary metabolites that naturally occur in beetroots is responsible for their bitter taste and aftertaste. The objective of this study was to determine the group of compounds that caused that beetroots had a bitter taste and bitter aftertaste of a high intensity level. The first stage in the research study was to select the most bitter beetroot cultivars based on the sensory characteristics of fresh beet roots (of their flesh and skin) of six cultivars (‘Nochowski’, ‘Chrobry’, ‘Noe 21’, ‘Rywal’, ‘Opolski’, and ‘Wodan’). The sensory profile of the analysed group of beets showed that the flesh and skin of the ‘Nochowski’, ‘Chrobry’, and ‘Noe 21’ cultivars were characterized by the most intense bitterness. The ‘Rywal’, ‘Opolski’, and ‘Wodan’ cultivars were marked by a relatively low intensity level of the bitterness notes. A mixture of triterpene saponins was isolated from a lyophilisate in the roots of the ‘Nochowski’ cultivar that, according to the sensory evaluation results, was classified into the group with the strongest bitterness traits. The results of sensory analyses of the saponin mixture of the ‘Nochowski’ cultivar, its concentration being C = 1.3515 g/dm³ , confirmed that the group of those compounds had a strong bitter taste comparable to that of the quinine solution at a C₂ = 6.6 × 10ֿ ³g/dm³ concentration. It was also proved that the beetroot extracts tested were a mixture composed exclusively of saponin compounds, which varied in their chemical structure.

17

Melatonina w roslinach

75%

Janas K. M., Szafranska K., Posmyk M.

Kosmos

|

2005

|

tom 54

|

nr 2-3

251-258

18

Czy CLA chroni tluszcz w ukladach in vitro?

75%

Gramza A., Korczak J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2003

|

tom 30

|

nr 3-4

1050-1054

W pracy przeprowadzono analizę wpływu stężenia preparatu sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) na stabilność oksydacyjną emulsji kwasu linolowego. Uzyskane wyniki nie potwierdzają potencjalnych właściwości przeciwutleniających CLA w zakresie badanych stężeń 0,1; 0,5; 1 oraz 10%.

19

Porownanie wlasciwosci przeciwutleniajacych preparatow dymu wedzarniczego

75%

Borys A., Platek T., Wegrowski J.

Tłuszcze Jadalne

|

1999

|

tom 34

|

nr 3-4

118-127

20

Antyoksydacyjne właściwości resweratrolu i jego rola w prewencji chorób neurodegeneracyjnych

75%

Gerszon J., Rodacka A., Puchala M.

Postępy Biologii Komórki

|

2014

|

tom 41

|

nr 3

Ograniczanie wyników