Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 6 Działkowiec

  2. 6 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

  3. 6 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  4. 6 Żywność Nauka Technologia Jakość

  5. 4 Acta Agrophysica

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Janus P.

  2. 4 Piotrowski D.

  3. 4 Witrowa-Rajchert D.

  4. 3 Bakowski J.

  5. 3 Domagala A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2018

  3. 1 2015

  4. 2 2013

  5. 2 2011

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 57

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  susze warzywne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Warzywny susz

100%
Mokras A.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2000
|
nr 11
25
2

Nieco slonca w kuchni jesienia i zima czyli suszone warzywa

100%
Maciejewska J.
Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu
|
1995
|
nr 21
21
3

Mozliwosci oznaczania wilgotnosci suszu marchwi na podstawie jego wlasciwosci dielektrycznych

75%
Janus P., Gawrysiak-Witulska M., Gawalek J., Domagala A.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
2001
|
tom 24
45-53
4

W perspektywie suszarnia warzyw

75%
Wzietek E.
Sygnały Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kościelcu
|
1999
|
nr 05
27
5

Susze warzywne na rynku miedzynarodowym ze szczegolnym uwzglednieniem Polski

75%
Smolenski T., Stepka G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2000
|
tom 44
|
nr 12
50-51
Rozwój suszarnictwa w naszym kraju przyczynia się do lepszego zagospodarowania nadwyżek produkcji warzyw i owoców. Na polski rynek wchodzi wiele firm wykorzystujących susze warzywne do produkcji różnych przypraw, zup w proszku i sosów. Mimo ciągle utrzymującego się dodatniego salda w handlu zagranicznym suszami warzywnymi w ostatnich latach wzrósł jednak ich import, natomiast eksport zmniejszył się. Jest to wynikiem dużej konkurencyjności tanich suszy napływających do nas na przykład z Indii oraz Chin. Najwięksi zachodnioeuropejscy importerzy suszy warzywnych to: Niemcy (ok. 30% dostaw do krajów Unii Europejskiej), Wielka Brytania, Holandia i Francja. W ostatnich latach sprzedaż suszu do tych krajów odznacza się tendencją rosnącą. W tym samym okresie spadl import tego produktu do Belgii i Luksemburga, Hiszpanii i Irlandii. Udział Polski na rynku międzynarodowym jest ciągle zbyt mały w stosunku do posiadanych możliwości produkcyjnych i przerobowych.
6

Kinetyka suszenia selerow w przemyslowej suszarce pieciotasmowej

75%
Domagala A., Janus P., Witulska M., Wojdalski J.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1999
|
tom 08
|
nr 1-2
14-16
Na podstawie wyników badań wyznaczono krzywe suszenia u = ƒ(τ) i krzywe szybkości suszenia du/dτ - ƒ(u) krajanki selerów w postaci kostek o bokach 10 i 14 mm oraz plastrów o grubości 5 mm. Krzywe suszenia u=ƒ(τ) opisano szczegółowymi równaniami matematycznymi.
7

Mozliwosc zastosowania sieci neuronowych w przewidywaniu wielkosci zmiany objetosci suszu podczas jego nawilzania

75%
Gornicki K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
tom 20
|
nr 1
63-65
W zaprezentowanych w artykule badaniach pokazano możliwość wykorzystania sztucznych sieci neuronowych do określania przebiegu zmiany objętości suszu warzywnego podczas jego nawilżania.
8

Porownanie popularnych metod okreslania wilgotnosci wybranych produktow spozywczych

75%
Wieckowska E., Just-Brochocka B., Pawlowski W.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 05
170-173
Metody miareczkowania kulometrycznego i analizy spektrofotometrycznej w bliskiej podczerwieni zastosowano do oznaczania wilgotności wybranych suszów owocowych, przyprawowych i tłuszczów jadalnych stałych oraz ciekłych. Wyniki porównywano z wynikami uzyskanymi metodami suszenia. Stwierdzono, że metody kulometryczna i spektrofotometryczna są szybsze oraz bardziej bezwzględne niż powszechnie stosowane i zalecane metody suszenia.
9

Innowacyjny Rolnik robi makaron z warzywami

75%
Mikos P.
Tygodnik Poradnik Rolniczy
|
2019
|
nr 12 [774]
10

Susze owocowo-warzywne

75%
Kolenda J.
Sygnały Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kościelcu
|
1999
|
nr 09
36-37
11

Zmiany zawartosci witamin C i E w czasie przechowywania suszow i konserw papryki slodkiej

63%
Horbowicz M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 03
17-19
Badano wpływ konserwowania i suszenia oraz przechowywania konserw i suszów papryki słodkiej na zawartość witamin C i E. Straty wit. C podczas suszenia i konserwowania wynosiły 45-65%. Nie stwierdzono natomiast dalszych ubytków tej witaminy w czasie przechowywania przetworów przez 9 miesięcy. Wit. E była odporna na procesy termiczne Jednak obniżał się jej poziom po 9 miesiącach przechowywania suszów (do 30-50%) i konserw (do 70-90% w stosunku do ilości wyjściowej, przed przechowaniem).
12

Suszarnie szansa dla warzywnikow

63%
Smolenski T., Stepka G.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
1998
|
nr 21
2-3
13

Wplyw metod obrobki wstepnej stosowanych w procesie konwekcyjnego suszenia na wlasciwosci rehydratacyjne suszu z korzenia pietruszki

63%
Kaleta A., Gornicki K., Siwinska U.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2004
|
tom 14
|
nr 2
34-37
właściwości rehydratacyjne suszu z korzenia pietruszki: zdolność pochłaniania wody, cechy rehydrowanego suszu (tekstura, barwa, zapach), wielkości strat suchej substancji. Uzyskane wyniki wykazały, ¿e rozdrabnianie i blanszowanie wpływa na właściwości rehydratacyjne suszu.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Kinetyka sorpcji pary wodnej przez susze z buraka cwiklowego jako narzedzie oceny ich jakosci

63%
Nowak D., Syta M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
236-242
Badano kinetykę sorpcji pary wodnej przez susze z buraka ćwikłowego, otrzymane w procesie suszenia konwekcyjnego i przy użyciu promieniowania podczerwonego. Surowiec po obróbce cieplnej w parze wodnej był krojony na plastry o grubości 5 mm - gładkie i karbowane - oraz wióry. Suszeniu poddano również karbowane plastry buraka bez obróbki cieplnej. Stwierdzono wpływ kształtu cząstek oraz obróbki cieplnej, zarówno na szybkość sorpcji wody, jak i na zawartość wody uzyskaną przez materiał po 24 h procesu. Metoda suszenia powodowała istotne różnice zdolności sorpcji pary wodnej tylko w przypadku buraka w postaci wiórów. Najwyższą zawartość wody po 24 h sorpcji – blisko 0,8 g/gₛₛ osiągnął susz konwekcyjny w postaci wiórów. W tym przypadku stwierdzono również najwyższe szybkości przyrostu zawartości wody, niezależnie od zawartości wody w materiale. Suszem, który był najmniej wrażliwy na podwyższoną wilgotność otoczenia były plastry gładkie i karbowane suszone w warunkach konwekcji. Brak obróbki cieplnej przed suszeniem spowodował prawie dwukrotny wzrost szybkości przyrostu zawartości wody oraz o 40 % wyższą zawartość wody po 24 h procesu sorpcji.
15

Wplyw sposobu przygotowania surowca do procesu suszenia na zawartosc czerwonych barwnikow betalainowych w suszach z buraka czerwonego

63%
Nowak D., Syta M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2007
|
tom 17
|
nr 2
15-18
W pracy badano wpływ stopnia rozdrobnienia materiału, -wstępnej obróbki cieplnej oraz metody suszenia na zmiany zawartości substancji biologicznie czynnych w trakcie procesu technologicznego. Materiałem do badań był burak ćwikłowy odmiany Bikores. Zastosowano suszenie konwekcyjne i suszenie przy -wykorzystaniu promieniowania podczerwonego. Aktywność biologiczną mate­riału oceniano na podstawie zawartości barwników betalainowych. Wyznaczono również kinetykę procesu suszenia w zależności od zastosowanej obróbki -wstępnej i metody suszenia. Stwierdzono -wpływ zarówno stopnia rozdrobnienia, jak też obróbki cieplnej i metody suszenia na zawartość barwników betalainowych. Najkorzystniejszy wpływ na zawartość betalain wywierała obróbka cieplna wparze przed suszeniem.
16

Wlasciwosci fizyczno-chemiczne blonnika pokarmowego w symulowanych warunkach przewodu pokarmowego

63%
Korczak J., Gorecka D., Janitz W., Bornikowska A., Fabrycka A.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 19
|
nr 2
51-59
17

Suszenie owoców i warzyw z wykorzystaniem energii mikrofal

63%
Piotrowski D., Praga W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2011
|
tom 55
|
nr 09
In the contribution, the basic principles of food drying by microwave energy in laboratory and industry conditions were described. Afterwards selected microwave drying methods were characterized and selected up-to-date examples of drying fruits and vegetables were presented. Combined drying technologies using microwave can lead to a decrease of processing costs and improved quality of final product.
18

X jubileuszowe Miedzynarodowe Sympozjum Suszarnicze

63%
Piotrowski D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 12
39-41
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw warunkow blanszowania tkanki selera na wlasciwosci teksturalne suszu

63%
Lentas K., Witrowa-Rajchert D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
207-215
Celem pracy było określenie wpływu nasycania jonami wapnia oraz warunków blanszowania tkanki selera na kinetykę suszenia oraz właściwości teksturalne suszu. Blanszowanie prowadzono w wodzie destylowanej o temp. 60 i 95 °C w zróżnicowanym czasie oraz w roztworze mleczanu wapnia. Określono odkształcenie niszczące suszu w teście łamania i pracę cięcia uwodnionego suszu selera. Analizując wyniki otrzymane na podstawie krzywych suszenia selera stwierdzono, że im dłuższy był czas blanszowania w wodzie destylowanej, tym osiągano krótszy czas suszenia. Blanszowanie w roztworze mleczanu wapnia nie spowodowało zmian w czasie suszenia, w porównaniu z procesem prowadzonym w wodzie w tych samych warunkach. Jednocześnie badania wskazują, że działanie wysokiej temperatury podczas tradycyjnego blanszowania powoduje istotne zmiany we właściwościach mechanicznych suszonej tkanki selera, obserwowane głównie po jej uwodnieniu, a polegające na osłabieniu tekstury. Nasycanie jonami wapnia w czasie blanszowania spowodowało znaczny wzrost zawartości wapnia w tkance. Z uwagi na nieznaczne zmiany właściwości teksturalnych suszu otrzymanego z takiej tkanki można uznać, że nasycanie jonami wapnia tkanki selera podczas jej blanszowania może być jednym ze sposobów wzbogacania tkanki w analizowany pierwiastek.
20

Wplyw sposobu blanszowania na jakosc otrzymanego suszu ziemniaczanego

63%
Krysiak W., Nebesny E.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2002
|
tom 66
5-16
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.