Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: susz z burakow

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Do zakiszania

100%

Gulewicz P.

Farmer

2010

nr 10.Dodatek Ferma

Wpływ żywienia mieszankami pełnoporcjowymi o różnym udziale suszu z ziemniaków, buraków i traw na zawartość składników mineralnych i witamin w jajach gęsi włoskich

80%

Mazanowski A., Bernacki Z., Smalec E.

Zeszyty Naukowe Akademii Techniczno-Rolniczej w Bydgoszczy. Zootechnika

1988

tom 16

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zastosowanie przyspieszonych testów przechowalniczych do oceny trwałości suszu buraka, marchwi i bazylii

61%

Tryzno E., Sledz M., Hankus M., Krolikowski K., Witrowa-Rajchert D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2013

tom 573

Celem pracy było zweryfi kowanie możliwości zastosowania przyspieszonych testów przechowalniczych do przewidywania trwałości suszonych produktów spożywczych. Suszoną bazylię, burak i marchew przechowywano w trzech wartościach temperatury: 25, 35 i 45°C. Czas przechowywania w temperaturze 35 i 45°C, odpowiadający przechowywaniu suszy w 25°C przez 12 tygodni, został wyliczony na podstawie literaturowych wartości energii aktywacji degradacji barwników. Weryfikację przeprowadzono, określając zmiany zawartości chlorofili, betalain, karotenoidów oraz zmianę nasycenia barwy podczas przechowywania suszy. Stwierdzono, że przyspieszone testy przechowalnicze można zastosować do przewidywania trwałości na podstawie zawartości barwników w przypadku suszu buraka i marchwi. Nie stwierdzono takiej możliwości w przypadku analizy zawartości chlorofi li w suszonej bazylii. Analiza zmiany nasycenia barwy umożliwia określenie trwałości bazylii, buraka i marchwi.

Ograniczanie wyników

1 Farmer

1 Zeszyty Naukowe Akademii Techniczno-Rolniczej w Bydgoszczy. Zootechnika

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Bernacki Z.

1 Gulewicz P.

1 Hankus M.

1 Krolikowski K.

1 Mazanowski A.

1 Sledz M.

1 Smalec E.

1 Tryzno E.

1 Witrowa-Rajchert D.

1 2013

1 2010

1 1988

Wyniki wyszukiwania

Do zakiszania

Wpływ żywienia mieszankami pełnoporcjowymi o różnym udziale suszu z ziemniaków, buraków i traw na zawartość składników mineralnych i witamin w jajach gęsi włoskich

Zastosowanie przyspieszonych testów przechowalniczych do oceny trwałości suszu buraka, marchwi i bazylii