Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Próby uzyskania unieruchomionych enzymów pektynolitycznych do depektyzacji soków owocowych

100%

Komorowska A., Rzedowski W.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 06

2

Soki, moja milosc

100%

Jackiewicz T.

Informator. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Bonin

|

1996

|

nr 02

11-12

3

Wpływ dodatku przeciwutleniaczy do miazgi jabłkowej na zawartośc związków fenolowych w soku

88%

Gasik A., Horubała A., Kubicz E.

Przemysł Spożywczy

|

1991

|

tom 45

|

nr 05-06

4

Flotacja - proces wykorzystywany w nowych metodach ciaglego klarowania sokow owocowych

88%

Maggi A., Kacprzyk Z. A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 12

36

5

Nasz sukces w konkursie jest wciąż zauważalny

88%

Wojnik C.

Zachodniopomorski Magazyn Rolniczy

|

2011-2012

|

nr 66

6

Aktywnosc wody w zageszczonych sokach owocowych

88%

Jarczyk A., Fedejko E., Krolewicz P.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1995

|

tom 39

|

nr 05

19-21

W badaniach określono wartości aktywności wody (aw) w 26 próbkach zagęszczonych soków, wyprodukowanych z różnych owoców w kilku zakładach przemysłowych. Wartości aw w badanych sokach kształtowały się w granicach od 0,734 do 0,903 i w znacznym stopniu były skorelowane z poziomem zawartości ekstraktu.

7

Produkcja i eksport sokow z owocow pozostalych

88%

Mierwinski J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 09

19

8

Pijemy soki owocowe

88%

Formanska E.

INO. Informacje, Nowości, Oferty. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Płocku

|

1996

|

nr 09

26

9

Oddziaływanie polifenoli na pektyny w procesach pektynolizy soków jabłkowych

88%

Mitek M., Drzazga B.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 11-12

10

Przydatnosc metody enzymatycznej do oznaczania zawartosci witaminy C w wybranych sokach owocowych i warzywnych

88%

Danielczuk J., Zielinski W.

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

|

2001

|

tom 56

73-84

11

Rozwój krajowej produkcji i eksportu zagęszczonych soków owocowych

88%

Berdowski J. B.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 07

12

Mity i fakty na temat soków NFC

88%

Groele B.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2016

|

tom 60

|

nr 07-08 Dod.specjalny

13

Zastosowanie soków jagodowych do wytwarzania wysokiej jakości suszy z jabłek

88%

Kowalska H., Czajkowska K., Likasik K.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

tom 71

|

nr 06

Wzbogacanie suszy z owoców w bioskładniki podczas wstępnego odwadniania osmotycznego jest nowym sposobem uatrakcyjniania owocowych produktów suszonych. Umożliwia projektowanie produktów o pożądanych właściwościach, takich jak barwa, smak, zawartość bioskładników, z pominięciem utrwalania chemicznymi środkami konserwującymi. Susze otrzymane metodą hybrydową z efektem puffingu oceniono wyżej niż susze liofilizowane. Dodatek soków, zwłaszcza koncentratu soku aroniowego, do roztworu sacharozy wpływał na zwiększenie zawartości związków polifenolowych w odwadnianych owocach. Poprzedzając proces suszenia odwadnianiem w roztworze sacharozy, częściowo zastąpionej sokiem z owoców jagodowych, uzyskiwano znaczące zwiększenie zawartości antocyjanów, a w przypadku soku aroniowego nawet 13-krotne. Wykorzystanie metody konwekcyjno-mikrofalowo-próżniowej stanowi alternatywę dla liofilizacji. Proces ten jest bardziej ekonomiczy, głównie ze względu na czas trwania, umożliwia także uzyskanie suszu o podobnej lub wyższej jakości.

14

Aseptyczny rozlew soków owocowych - przegląd metod i nowych rozwiązań

88%

Rembowski E.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 11-12

15

Soki w butelkach PET

75%

Packaging Polska. Magazyn dla Przemysłu Opakowaniowego, Transportu i Logistyki

|

2004

|

nr 02

15

16

Informacja o wynikach kontroli jakosci i prawidlowosci oznakowania napojow bezalkoholowych ze szczegolnym uwzglednieniem sokow z owocow poludniowych. [2]

75%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 08

65-66

17

Seminarium na temat techniki i technologii rozlewu sokow owocowych

75%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 08

37

18

Klarowanie soku. Efektywne, niezawodne i ekonomiczne

75%

Haubrich H., Geisenheim E.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 04

22-23

19

Enzymy firmy Boehringer Ingelheim KG dla przemyslu owocowo-warzywnego

75%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1993

|

tom 37

|

nr 09

23

20

Porownanie preparatow enzymatycznych uzywanych do obrobki miazgi i moszczu jablkowego

75%

Markowski J., Plocharski W., Banaszczyk J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 07

14-17

Celem badań było porównanie preparatów pektolitycznych, trzech renomowanych firm produkcyjnych, stosowanych do obróbki miazgi z jabłek dla zwiększenia wydajności moszczu przy tłoczeniu oraz do depektynizacji moszczu. Stwierdzono, że stosowanie preparatów enzymatycznych do obróbki miazgi jest celowe jedynie w przypadku, gdy wydajność moszczu jest niezadowalająca, poniżej 80%. W zakresie depektynizacji moszczu wykazano, że wydłużenie czasu obróbki zwiększało klarowność moszczu. Wszystkie badane preparaty wykazywały porównywalne zdolności depektynizacji moszczu.

Ograniczanie wyników